Con l'arrivo di settembre si spengono i ricordi dell'estate, si raccolgono le rinnovate energie per la ripartenza, mentre si riaccendono anche i fuochi dell'Hub di via Romagnosi 3: infatti da domani, martedì 1 settembre, il ristorante di Identità Golose Milano torna operativo dopo la pausa estiva. Faremo del nostro meglio per rendere il rientro tutt'altro che un dispiacere: abbiamo costruito un mese ricco di appuntamenti, pensato per accompagnarvi nel mese di settembre con il giusto entusiasmo. È il calendario che vi raccontiamo oggi.
Cominciamo dalle basi: con la riapertura ritrovate la cucina del nostro executive chef Edoardo Traverso e la sua proposta à la carte. A pranzo l'hub vi accoglie dal lunedì al venerdì; a cena dal martedì al sabato, in tutte le sere non riservate agli appuntamenti con gli chef ospiti.
E proprio le serate con gli chef ospiti si presentano quest'anno con una novità pensata per voi. Il menu di queste cene sarà ora proposto a 70 o 95 euro a persona, non più 85 o 110,
senza l'abbinamento vini incluso: una scelta che nasce dal desiderio di lasciarvi maggiore libertà nel calice. Sarete voi a decidere come e se accompagnare la cena, affidandovi a un percorso di abbinamento, scegliendo una bottiglia dalla nostra selezione o fermandovi a un semplice calice, a seconda del vostro gusto e dell'occasione.
Ed ecco gli appuntamenti da non perdere del mese di settembre.
Giovedì 17 settembre
Conversazioni a Tavola, in collaborazione con S.Pellegrino, con Mattia Pecis | Cracco Portofino, Portofino e Martino Tornaghi @tirmagno
Conversazioni a Tavola è il nuovo ciclo firmato
S.Pellegrino a
Identità Golose Milano: cene che mettono allo stesso tavolo chef e food creator, serate in cui il menu diventa il punto di partenza per un racconto più ampio. A segnare il ritmo della cena saranno le bottiglie
S.Pellegrino, vestite per l'occasione di un'etichetta speciale e poste al cuore della mise en place: un oggetto narrativo inedito, da sfogliare durante la serata per aprire, domanda dopo domanda, il dialogo tra i commensali. Per questo secondo appuntamento avremo con noi due voci che raccontano il cibo in modi diversi e complementari. Sarà con noi
Mattia Pecis, scelto da
Carlo Cracco nel 2021, quando aveva 25 anni, come chef di
Cracco Portofino: ha dimostrato da subito un talento genuino e appassionato, a cui oggi si aggiunge una maturità compiuta, che lo rende uno dei più fulgidi esponenti nella new wave italiana. Al suo fianco
Martino Tornaghi, conosciuto sui social come
@tirmagno, seguitissimo creator classe 1999, che si distingue nel panorama del food digitale italiano per la sua capacità di proporre ricette originali, sane, colorate, con uno sguardo particolarmente attento alla stagionalità degli ingredienti. Il menu sarà proposto al prezzo di 70 euro a persona, vini esclusi. Orario unico di prenotazione h20:00.
Lunedì 21 settembre
La cucina di Moreno Cedroni | La Madonnina del Pescatore, Senigallia e Clandestino, Portonovo
Moreno Cedroni torna a
Identità Golose Milano: lo chef marchigiano è uno dei nostri più grandi amici e sostenitori, essendo stato, tra le altre cose, il primo cuoco ospite a firmare un proprio menu nell'hub. Da allora, in ogni occasione in cui ci ha fatto visita in via Romagnosi 3, è stata una serata davvero speciale. Non potrebbe essere diversamente:
Cedroni è stato uno dei personaggi cruciali per lo sviluppo e l'affermazione della cucina d'autore in Italia per come la conosciamo, ed è ancora oggi - con
La Madonnina del Pescatore, due stelle Michelin a Senigallia, e il
Clandestino Susci Bar, mitico locale incastonato nel blu di Portonovo - una voce irrinunciabile per il pensiero gastronomico italiano. Il menu sarà proposto al prezzo di 95 euro a persona, vini esclusi.
Martedì 29 settembre
Gianluca Gorini + Tartufo: una cena da non perdere, in collaborazione con Appennino Food Group | DaGorini, San Piero in Bagno (Forlì Cesena)
Gianluca Gorini è un fuoriclasse della cucina d'autore italiana, a
Identità Golose lo sappiamo da molti anni. Per questo siamo davvero felici di poterlo ospitare per una nuova cena nel nostro hub, offrendo anche al pubblico milanese la costante evoluzione della sua cucina, che insieme all'accoglienza curata dalla compagna
Sara Silvani, rende il suo
DaGorini di San Piero in Bagno (una stella Michelin) una meta del desiderio, dove tornare appena si può. Per l'occasione,
Gorini preparerà un menu speciale e inedito, che avrà come protagonista il grande tartufo italiano di
Appennino Food Group di
Luigi Dattilo, realtà nata a Savigno (Bologna) nel 1988 e ora un colosso del settore. Il menu sarà proposto al prezzo di 95 euro a persona, vini esclusi.
E ora tocca a voi: prenotate al più presto le cene che più vi attirano. Per assicurarvi un tavolo, visitate il sito dell'hub.
