Canneto Beach 2
Puglia | Margherita di Savoia (Barletta-Andria-Trani)

il pizzaiolo / la pizzaiola
Giuseppe Riontino
C’è di bello il mare di fronte. C’è di che commuoversi (e pure rodersi d’invidia) nell’osservare il moto sincrono del clan famigliare, dove ogni singolo è complementare all’altro per ruoli e competenze, la regola il mutuo e spontaneo soccorso. C’è di assai buono, la pizza. È proprio qui, nella città del sale a ridosso del granaio d’Italia dov’è nato il Senatore Cappelli, che l’ultimo nato dei Riontino si diverte.
Giuseppe figlio di Salvatore, il papà chef e mentore per la progenie, si diverte con gli impasti, le farine d’antan, i pomodori, gli ingredienti della terra e del territorio, e naturalmente i frutti del mare. Gioca di ricordi, talento e fantasia. Vedi la Scarpetta pugliese contemporanea, memoria reunion domestiche alla domenica, ovvero una focaccia al padellino che si compone al tavolo con ragù di salsa a base di datterino, ciliegino e San Marzano, cipolla bianca di Margherita di Savoia, caciocavallo di vacca bruna del Gargano, basilico fresco. Nata per farci la scarpetta, ma a patto di farla tutti insieme, per celebrare (manco a dirlo) la famiglia ed esercitare la condivisione. O la Tonno e cipolla, un classicone a prova di bacio, resuscitato con una impensabile leggerezza.

La nostra scelta
Al gambero viola: focaccia ai cereali con gambero viola crudo, stracciatella, salsa di gambero viola e pistacchiLa pizza più creativa
Crudaiola a modo mioLa pizza vegetariana
La vegana perfetta con solo verdure: crema di zucca, cipolla di Margherita, finocchio, cime di rapaLa pizza signature
Tonno e cipolla: impasto al kamut, salsa ai tre pomodori, mozzarella di bufala campana Dop, tonno e cipollaLa pizza dolce
Focaccina con il grano duro Senatore Cappelli, crema pasticcera, confettura di frutti rossi e cioccolato fusoPerché fermarsi
perché qui gioca tra ricordi, talento, fantasia... e tanto gustoLo stile della pizza
Contemporanea a spicchi
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto
€ 2.00
Prezzo pizza margherita
€ 7.00
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