Ferdy Wild

"Ma le Orobie di più". E' questo il mantra di Ferdy Wild, agriturismo in provincia di Bergamo che fa capire che ci sono montagne bellissime, che stiamo sottovalutando. Attraversato il ponticello di ferro sospeso sul torrente, entrerete in un mondo magico, fatto di verde, natura, pony che corrono liberi.

Nicolò Quarteroni, insieme al suo team e alla famiglia - tutta impegnata a lavorare nell'azienda agrituristica - vi farà vivere un'esperienza sincera e rispettosa della montagna, dalle stanze arredate con materiali naturali, fino al ristorante. Qui lo chef Alessio Manzoni trasforma latticini, formaggi, carni etiche - all'80% autoprodotti - in piatti eleganti e gustosi. Un esempio su il Raviolo d'aleggio d'inferno, con paruk, ortica e Formai de Mut, o  la Bruna Alpina arrostita wilk etik, cioè da animali "a fine carriera", che hanno vissuto una vita serena. Una cucina di montagna sempre più sostenibile, golosa e consapevole delle proprie potenzialità.

Per i vini affidatevi con fiducia a Nicolò e Vlad: vi sapranno stupire con una fantastica scelta di piccoli produttori che sanno raccontare i territori.