18-01-2025

Martedì 21 gennaio a Identità Golose Milano torna Franco Pepe

Una serata speciale, da non perdere, con la superstar della pizza italiana, che con il suo impasto dialoga con il mondo

Franco Pepe sarà a Identità Golose Milano mar

Franco Pepe sarà a Identità Golose Milano martedì 21 gennaio: il menu, di 4 portate più una entrée, sarà offerto al prezzo di 65 euro a persona, bevande escluse. Orario unico di prenotazione h20:00: per riservare il vostro tavolo, visitare la pagina dedicata sul sito ufficiale dell'Hub

Il prossimo martedì 21 gennaio, a Identità Golose Milano, siamo davvero felici di poter ospitare nuovamente un nostro grande amico: Franco Pepe, superstar internazionale della pizza italiana, che guida da anni, con immutato successo, la pizzeria Pepe In Grani a Caiazzo (Caserta).

Franco Pepe si conferma infatti, stagione dopo stagione, maestro assoluto della pizza contemporanea, dimostrando che l'innovazione passa attraverso la profonda conoscenza del proprio mestiere e la ricerca costante sulla materia prima.

Con il figlio Stefano

Con il figlio Stefano

Come ha raccontato anche molto recentemente con la sua partecipazione come ospite speciale di Masterchef Italia, la sua filosofia si basa su un punto fermo: il suo celebre impasto, che è diventato la sua firma distintiva e rappresenta la sua identità anche quando non è presente in prima persona. Da questa base solida partono tutte le sue sperimentazioni.

L'approccio di Pepe alla pizza contemporanea si distingue per la capacità di giocare con consistenze, temperature e contrasti gustativi, valorizzando al massimo le eccellenze del territorio e creando un dialogo costante tra tradizione e innovazione. Il maestro di Caiazzo sta compiendo un lavoro mirabile di rilettura del proprio potenziale, dimostrando come sia possibile evolvere rimanendo fedeli alla propria identità e al proprio stile unico.

La versatilità delle sue creazioni si esprime attraverso un percorso degustativo sempre più variegato, dove ogni assaggio racconta una storia di ricerca e passione per l'arte della pizza. Franco Pepe dimostra che per essere pizzaioli contemporanei non serve rincorrere mode o tecniche pretenziosamente complesse, ma piuttosto eccellere nel proprio mestiere attraverso una ricerca costante e consapevole.

«Col mio impasto voglio dialogare col mondo», afferma Pepe, sottolineando la sua capacità di creare un linguaggio universale attraverso la pizza, mantenendo sempre altissimi standard qualitativi e una chiara visione del proprio percorso gastronomico.

Per la cena di martedì 21 gennaio a Identità Golose Milano, Franco Pepe ci sorprenderà con un menu in equilibrio tra solide certezze e nuove sperimentazioni: non vediamo l'ora di assaggiare le sue creazioni. 

Il menu, di 4 portate più una entrée, sarà offerto al prezzo di 65 euro a persona, bevande escluse. Orario unico di prenotazione h20:00: per riservare il vostro tavolo, visitare la pagina dedicata sul sito ufficiale dell'Hub.


Identità Golose Milano

Racconti, storie e immagini dal primo Hub Internazionale della Gastronomia, in via Romagnosi 3 a Milano

Identità Golose

di

Identità Golose