Dal 7 al 9 giugno 2026, negli spazi dell'Allianz MiCo - North Wing di Milano, arriverà la ventunesima edizione del Congresso di Identità Milano, tre giorni di lavori raccolti intorno al tema Identità Future: la libertà di pensare, con grandi ospiti internazionali, i migliori nomi della cucina italiana e incursioni dal mondo della scienza, dell'arte e della cultura: in questa presentazione trovate tutte le novità e i contenuti più importanti di questa nuova edizione.
Come ogni anno da quando esiste Identità Golose Milano, il congresso porta con sé anche un calendario di cene speciali, che chiameranno a cucinare nel nostro Hub alcuni dei più importanti chef tra i relatori della kermesse. Oggi vi presentiamo questi appuntamenti imperdibili: prenotate per tempo, i posti esauriranno in fretta!
Domenica 7 giugno
Il Fuori Congresso di Identità Milano 2026: La Cena delle Meraviglie
La prima serata sarà un appuntamento imperdibile, unico, una vera
Cena delle Meraviglie che coinvolgerà quattro degli ospiti più prestigiosi di questa edizione di Identità Milano. Saranno con noi: lo chef brasiliano
Luiz Filipe Souza, che quest'anno ha portato per la prima volta le tre stelle Michelin in Brasile con il suo
Evvai di San Paolo. Il pastry chef portoricano
Antonio Bachour, più volte premiato come miglior pasticciere del mondo. Il marchigiano
Moreno Cedroni, che con
La Madonnina del Pescatore a Senigallia (due stelle Michelin) e il
Clandestino di Portonovo è stato uno degli artefici dell'alta cucina italiana contemporanea. Il romagnolo
Jacopo Ticchi, da poco stellato per il suo
Da Lucio a Rimini, uno dei talenti più interessanti del nostro panorama gastronomico.
Il menu, di quattro portate più una entrée, sarà proposto al prezzo di 160 euro a persona, vini e bevande inclusi. Orario unico di prenotazione h20:00.
Lunedì 8 giugno
Il Fuori Congresso di Identità Milano 2026: Eccellenza Perù con Francesca Ferreyros, Lima, Perù
Questa seconda serata, realizzata in collaborazione con
PromPerù, celebrerà una delle storie gastronomiche più ricche e articolate del mondo: la cucina peruviana. Il Perù sarà infatti Nazione Ospite di questa edizione del nostro Congresso e per l'occasione avremo la fortuna di ospitare a Identità Golose Milano uno dei talenti più entusiasmanti della nuova cucina peruviana:
Francesca Ferreyros. Ha iniziato la sua formazione nel 2009 con lo chef
Iván Kisic a Lima (Perù) per poi continuare negli Stati Uniti al fianco dello chef
Niven Patel. La sua esperienza prosegue nel 2015 al ristorante
El Celler de Can Roca di Girona (Spagna), e nel 2016 in Asia, nel team dello chef
Gaggan Anand a Bangkok (Thailandia). Interessata alla cucina Nikkei (giapponese-peruviana) e Chifa (cinese-peruviana), Ferreyros rientra in Perù nel 2018 come chef del ristorante
IK a Lima, dove crea la sua personale cucina fusion che combina ingredienti, tecniche e tradizioni del sud-est asiatico e del Perù. La giovane chef ha lavorato con le comunità indigene dell’Amazzonia per approfondire le proprie conoscenze sui prodotti e le antiche tecniche della cucina del suo paese. Da qualche mese sta lavorando, con il marito
Jorge Muñoz, all'apertura del suo nuovo ristorante
Son, che servirà i primi clienti ad agosto 2026.
Il menu, di quattro portate più una entrée, sarà proposto al prezzo di 110 euro, vini e bevande incluse.
Martedì 9 giugno
Il Fuori Congresso di Identità Milano 2026: Identità Umbria
Per questa ultima serata, i protagonisti saranno i sette chef che rappresenteranno al congresso la Regione Ospite, l'Umbria. Con noi ci saranno:
Anna Rita Simoncini (
I Sette Consoli, Orvieto - Terni),
Vittorio Ottavi (
Ottavi Mare, Bavagna - Perugia),
Serena Sebastiani (
Borgo Santa Cecilia, Gubbio - Perugia),
Emanuele Mazzella (
Cedri – Borgo dei Conti, Perugia),
Ronald Bukri (
Coro, Orvieto - Terni),
Giulio Gigli (
Une, Capodacqua - Perugia),
Andrea Impero (
Elementi Fine Dining, Perugia). Sarà una splendida occasione per raccontare, piatto dopo piatto, l’evoluzione della cucina umbra negli ultimi anni, con interpreti talentuosi che con le loro creazioni esaltano il territorio e le sue straordinarie materie prime.
EVENTO SOLO SU INVITO
Ci vediamo in via Romagnosi 3? Vi aspettiamo: ma non dimenticate prima di prenotare il vostro tavolo. Visitate il sito ufficiale dell'Hub.
