17-09-2023

Identità Golose Milano: viaggio alla scoperta dei vini della Lombardia

Mercoledì 20 e giovedì 21 settembre all'hub di Identità Golose appuntamento con le delizie di Edoardo Traverso abbinate ai vini del Consorzio Garda DOC

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Quale momento migliore di settembre per iniziare un viaggio alla scoperta dei vini della Lombradia? La vendemmia riempie le campagne, il lavoro prosegue con intensità e gioia e l'atmosfera fa venire voglia di assaggiare i migliori vini della regione.

Per tutti i winelovers ecco, quindi, un apputamento da non perdere: a Milano, mercoledì 20 e giovedì 21 settembre all'hub di Identità Golose - in via Romagnosi 3, a pochi passi da Piazza della Scala - appuntamento con le delizie di Edoardo Traverso abbinate ai vini del Consorzio Garda DOC, nato per unire l’enologia di Verona, Mantova e Brescia e promuovere lo stile Garda.

Lo chef Edoardo Traverso stupirà gli ospiti con abbinamenti originali che valorizzerano i vini del Consorzio Garda DOC

Lo chef Edoardo Traverso stupirà gli ospiti con abbinamenti originali che valorizzerano i vini del Consorzio Garda DOC

L'Executive chef di Identità Golose Milano proporrà per l'occasione un menu speciale ispirato dai vini del Consorzio, che saranno serviti in abbinamento. La linea guida sarà il territorio, per far immergere completamente l'ospite nell'atmosfera di questo angolo vocato di Lombardia.

Si comincua con l'entrée, l'Uovo morbido, crema di topinambur, uova di trota e uova di lompo per conntinuare con il gustoso Spaghettino al profumo di limoni del Garda e bottarga di coregone.

Come secondo piatto un altro ingrediente tipico, lo Storione a bassa temperatura, beurre-blanc e cima di rapa. Finale dolce con la Sfera al cioccolato bianco, mango e lime, per un tocco di freschezza. Ogni portata sarà abbinato a un vino selezionato appositamente per l'occasione dal Consorzio Garda DOC.

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Identità Golose Milano

Racconti, storie e immagini dal primo Hub Internazionale della Gastronomia, in via Romagnosi 3 a Milano

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