La grande Sardegna a Siddi

«Forse domenica tanti andranno al mare, ma solo perché ignari di cosa si perdono a Siddi: gente simpatica, cuochi che si scateneranno con le loro prelibatezze, una nutrita schiera di produttori di eccellenze gastronomiche, sorrisi a valanghe, confronto, laboratori e.... mica vi devo svelare tutto». Siamo qui apposta, noi di Identità, per dare seguito concreto al simpatico messaggio con cui Roberta Petza ha annunciato su Facebook "Coxinas. Grano, territorio e tanto altro. Pasta e bo' II edizione", un evento con cui, il prossimo fine settimana, Siddi si trasformerà nella capitale delle grandi materie prime della tradizione sarda.

Cene, dibattiti, laboratori sensoriali (anche per bambini), cooking show e approfondimenti. Avrà tutto luogo al S’Apposentu e dintorni, il quartier generale dello stesso Petza nel cuore della Marmilla, 60 km circa a nord di Cagliari. Un meeting studiato per esaltare e rinforzare la creazione di una filiera riconosciuta del grano duro coltivato e lavorato in Sardegna, attraverso il confronto con importanti realtà nazionali.

Sabato 28 si comincia con una sorta di preview.
ore 18
presentazione del libro “Sardegna tra riesistenze e rinunce”, approfondimenti qui

ore 19
aperitivo in vigna alle Cantine Su’ Entu

ore 21
cena a sei mani al S’Apposentu con il padrone di casa Roberto Petza, Mauricio Zillo del Rebelot e Roberta Pezzella del Panificio Bonci di Roma. Cucineranno le materie prime e gli ingredienti raccolti nel corso della giornata in Marmilla.

Domenica 29, il cuore dell’evento.
Talk
ore 10
apertura manifestazione

ore 11
apertura farm shop

ore 11
Dibattito: “Passato e presente”. Coordina Alberto Rossetto. Attori: Paolo Marchi, Dino Martelli, Piero Gabrieli, Paolo Ciapparelli, Michele Cannone, Mauricio Zillo, Gianfranco Massa ed Elisabetta Falchi.

Lab
ore 11
lab.bambini in collaborazione con Slow Food Oristano nel Giardino di Casa Puddu.

ore 12
lab.farina + lab.lievitati con Roberta Pezzella e Piero Gabrieli di Molino Quaglia, nell’aula didattica dell’Accademia di Casa Puddu presenta Gabriele Zanatta (prima parte).

ore 15.30
lab.farina + lab.lievitati con Roberta Pezzella e Piero Gabrieli, nell’aula didattica dell’Accademia di Casa Puddu (parte seconda).

ore 16
lab.erbe con Giusi Foschia dei Giardini di Casa Puddu.

ore 17
lab.pasta con Dino Martelli ai Giardini di Casa Puddu.

ore 18
lab.formaggi con Paolo Ciapparelli del Consorzio di Salvaguardia Bitto Storico, Luca Confortola dell’azienda agricola San Gottardo e Michele Cuscusa.

Food
ore 13
Spazio street food, in collaborazione con i cuochi per l’isola Roberto Petza, Luigi Pomata (Luigi Pomata - Cagliari), Achille Pinna (Da Achille - Sant'Antioco), Stefano Deidda (Dal Corsaro - Cagliari), Roberto Serra (Su Carduleu – Abbasanta), Manuele Senis (Fradis Minoris – Pula) e Pierluigi Fais (Josto al Duomo - Oristano). Daranno vita nei giardini del S’apposentu, a 4 spazi di street food in cui verranno sviluppati altrettanti concetti di pasta dedicati a mare, pecora, formaggio e olio.

ore 19
Cooking show con Roberto Petza e Mauricio Zillo ai Giardini di Casa Puddu.

Ore 21
Cena d’arrivederci con Roberto Petza, Mauricio Zillo e Roberta Pezzella.

L’ingresso alla manifstazione è libero.
Ingresso ai laboratori: 5 euro.
Street food: 3 euro a piatto.
Per informazioni e prenotazioni, +39.070.9341045, www.sapposentu.it e facebook.