Torna Pizza Fest a Belluno, l'ospite speciale sarà Gabriele Bonci

Quattro anni fa, Pizza Fest di Angelo Di Lieto nacque da un’idea semplice: ritrovarsi attorno a una pizza. Oggi quella stessa idea torna a Belluno e lo fa con un ospite speciale: Gabriele Bonci. È lui il nome scelto da Di Lieto, pizzaiolo e patron de La Fenice, per la quarta edizione della manifestazione che negli anni ha portato nella sua pizzeria protagonisti del mondo della pizza italiana e che quest’anno torna mercoledì 2 settembre, dalle 19, negli spazi di Via Ippolito Caffi.

Pizza Fest è cresciuto, si diceva, mantenendo intatta la sua vocazione: portare a Belluno pizzaioli, professionisti e appassionati per condividere una serata all’insegna del gusto e della convivialità. Un appuntamento che nasce dentro La Fenice, ma che guarda a un mondo più ampio, quello di una pizza italiana capace di esprimersi attraverso tecniche, impasti, stili e interpretazioni diverse.

Per la quarta edizione, accanto a Gabriele Bonci, torna Mattia Cicerone di Roco’s Lab, già presente nell’edizione 2025, e Livio Mancini di El Gringo. Bonci, panificatore e pizzaiolo romano, ha rivoluzionato la pizza in teglia con il suo storico locale Pizzarium a Roma, grazie a impasti ad alta idratazione, farine di grani antichi e ingredienti ricercati. Cicerone, giovane lievitista bresciano alla guida di Roco’s Lab a Salò (Brescia), ha sviluppato un laboratorio creativo dedicato alla pizza contemporanea. Mancini, patron della pizzeria El Gringo a Calalzo di Cadore (Belluno), è noto per la sua ricerca sugli impasti ad alta quota, che spaziano dalla pizza in teglia a quella alla pala e al tegamino. Tre ospiti che, insieme ad Angelo Di Lieto, animeranno una serata pensata per il pubblico, chiamato ad assaggiare le diverse proposte e a vivere da vicino il lavoro dei pizzaioli.

La presenza di Bonci è uno dei momenti centrali di questa nuova edizione e si inserisce nel percorso di crescita dell’appuntamento che Di Lieto ha costruito nel tempo con l’obiettivo di portare nella città veneta nomi e interpreti del panorama della pizza italiana.

A completare il programma della serata sarà il dialogo tra pizza e gin, grazie alla collaborazione con Gin Sevi, realtà della Brianza Lombarda di gin artigianali dal profilo contemporaneo, ispirata alla cultura mediterranea e in particolare alla Grecia. I loro distillati nascono da botaniche selezionate e sono pensati per valorizzare la mixology e gli abbinamenti gastronomici. Ogni pizza sarà infatti proposta in abbinamento a un gin del brand, per creare un percorso di degustazione che affianchi alle diverse interpretazioni della pizza un’altra espressione dell’artigianalità italiana.

Info: +39 0437 380122