El Gringo

Livio Mancini, titolare e anima di questa moderna pizzeria cadorina, in poco più di 10 anni ha saputo trasformare El Gringo in un luogo di eccellenza dove la sperimentazione è di casa. Lui seleziona farine d’eccellenza e ingredienti di qualità, crea impasti ad alta idratazione, come il classico, quello integrale di farro e quello di mais e semi di girasole. Un lavoro accurato, che si traduce in una proposta ampia e variegata: pizze tradizionali, in pala, fritte, al vapore, padellini e maritozzi.

Proprio il maritozzo, originale interpretazione salata e cotta al vapore del tipico dolce romano, rappresenta l'antipasto ideale, magari nella versione alla carbonara o in quella al manzo tonnato. Poi si fa sul serio, passando a una pizza classica come la Mediterranea, con pomodoro san marzano, fiordilatte, alici, capperi siciliani, olive liguri e basilico, oppure a una "El Gringo Style" con topping particolari come, ad esempio, Porchetta e cartufole (così viene chiamato il topinambur in Cadore e Ampezzo).

Buoni vini e birre artigianali in accompagnamento; servizio informale, veloce e attento.