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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

El Gringo

Veneto | Calalzo di Cadore (Belluno)
il pizzaiolo / la pizzaiola

Livio Mancini

El Gringo rinasce nel 2012 a Calalzo - erede di un precedente indirizzo dalla lunga storia - grazie a Livio Mancini. In una zona di montagna poco abituata a una pizza di alta qualità, è un locale luminoso, moderno e accogliente: il lavoro che si fa qui è di emblematica qualità, con una ricca varietà di impasti e molte idee golose.

Dalla pizza tonda con disco integrale al farro, al sottilissimo "velo" ai grani antichi, alla pizza in pala con impasto con semi interi di cereali misti, al padellino al vapore, fino al notevole maritozzo con farciture salate che cambiano con le stagioni: vale sempre la pena assaggiare quello con impasto al nero di seppia farcito con baccalà mantecato. Da provare anche, lievitata al vapore, la Manzo Tonnato con manzo arrosto, salsa al tonno e foglie di capperi di Pantelleria.

Se la scelta legata alla quotidianità punta alla valorizzazione della semplicità e di ingredienti selezionati, almeno una volta al mese Mancini si sbizzarrisce con serate di degustazione in cui propone diverse versioni di impasti creativi e pizze in teglia. Buona la selezione di birre artigianali e servizio sorridente.

Marco Colognese

abbandonata dopo i quaranta e senza alcun pentimento una carriera manageriale nel mondo dei servizi finanziari, ha trasformato quello che era nato come hobby in una professione. Sono quindi più di trentacinque anni che scrive di cibo, vino e viaggi per diverse testate di settore

Marco Colognese

La nostra scelta

Cime di rapa e "pastin" locale (è una sorta di salsiccia non insaccata)

La pizza più creativa

Alacce di Lampedusa; pomodoro giallo, fiordilatte, foglie di cappero sott’olio, alacce e granella di pistacchio a fine cottura

La pizza vegetariana

Veggie pot-pourri

La pizza signature

Capperi che baccalà: fiordilatte, baccalà alla vicentina, pomodorini gialli, cappuccio viola e capperi fritti

Perché fermarsi

perché è l'unica pizzeria con un'offerta di alta qualità nel raggio di almeno quaranta chilometri
Lo stile della pizza

Contemporanea a spicchi Alla pala Bassa croccante Al padellino

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo pizza margherita

€ 9.00

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El Gringo

Via Nazionale 13
32042 - Calalzo di Cadore (Belluno)
0435 31118

Chiusura

sempre aperto

Ferie

variabili

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere