El Gringo
Veneto | Calalzo di Cadore (Belluno)

il pizzaiolo / la pizzaiola
Livio Mancini
El Gringo rinasce nel 2012 a Calalzo - erede di un precedente indirizzo dalla lunga storia - grazie a Livio Mancini. In una zona di montagna poco abituata a una pizza di alta qualità, è un locale luminoso, moderno e accogliente: il lavoro che si fa qui è di emblematica qualità, con una ricca varietà di impasti e molte idee golose.
Dalla pizza tonda con disco integrale al farro, al sottilissimo "velo" ai grani antichi, alla pizza in pala con impasto con semi interi di cereali misti, al padellino al vapore, fino al notevole maritozzo con farciture salate che cambiano con le stagioni: vale sempre la pena assaggiare quello con impasto al nero di seppia farcito con baccalà mantecato. Da provare anche, lievitata al vapore, la Manzo Tonnato con manzo arrosto, salsa al tonno e foglie di capperi di Pantelleria.
Se la scelta legata alla quotidianità punta alla valorizzazione della semplicità e di ingredienti selezionati, almeno una volta al mese Mancini si sbizzarrisce con serate di degustazione in cui propone diverse versioni di impasti creativi e pizze in teglia. Buona la selezione di birre artigianali e servizio sorridente.

La nostra scelta
Cime di rapa e "pastin" locale (è una sorta di salsiccia non insaccata)La pizza più creativa
Alacce di Lampedusa; pomodoro giallo, fiordilatte, foglie di cappero sott’olio, alacce e granella di pistacchio a fine cotturaLa pizza vegetariana
Veggie pot-pourriLa pizza signature
Capperi che baccalà: fiordilatte, baccalà alla vicentina, pomodorini gialli, cappuccio viola e capperi frittiPerché fermarsi
perché è l'unica pizzeria con un'offerta di alta qualità nel raggio di almeno quaranta chilometriLo stile della pizza
Contemporanea a spicchi Alla pala Bassa croccante Al padellino
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo pizza margherita
€ 9.00
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