A Michelangelo Mammoliti il premio "Sperimentazione in cucina" a Identità Milano 2026

A conquistare il premio Sperimentazione in cucina, in collaborazione con Goeldlin, alla ventunesima edizione di Identità Milano, è stato Michelangelo Mammoliti, de La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti a Serralunga d’Alba (Cuneo). 

Questa la motivazione: “Per la capacità e l'instancabile tenacia con cui investiga sulle cotture dei vegetali, sulle possibilità della brace e sulla messa a fuoco delle strategie di economia circolare. Un fatto per niente scontato per chi ha già raggiunto le più grandi onorificenze”.