Gita fuoriporta o viaggio dall’altro capo del mondo? La meta è comunque golosa. Lo è perlomeno per il nostro Carlo Passera, o Carlo Mangio sul sito di Identità Golose che leggerete e assaporerete fino in fondo, articolo dopo articolo, scatti seducenti inclusi. Un cibo succulento le sue parole, che stimolano curiosità e salivazione, offrendo sempre punti di vista inusuali, senza fermarsi alla mera cronaca del piatto, perché fuori c’è un mondo da prendere a morsi ed è meraviglioso, squisito. Notizie, incontri, analisi gustative curate al millimetro con il nostro Carlo Mangio; riflessioni che non sazieranno mai abbastanza la vostra fame di contenuti ad alto tasso di golosità; pensieri limpidi, tanta sostanza per una delle penne più interessanti del panorama gastronomico nazionale
Ciccio Sultano e il suo staff al ristorante Duomo di Ragusa. Tutte le foto, tranne quelle dei piatti, sono di Paola Licciardello
L'insegna retrò del daGorini a San Piero in Bagno, dello chef-patron Gianluca Gorini (a destra)
Il Cappon magro nella versione di Roberto Conti: lo chef reinterpreta la cucina ligure, con tocco d'autore, a Il Rosmarino, ristorante gastronomico del relais La Meridiana di Garlenda, in provincia di Savona. Foto Tanio Liotta
Edoardo Tilli, chef-patron di Podere Belvedere a Pontassieve (Firenze), chino sul banco dei suoi straordinari insaccati di selvaggina. Foto di Lido Vannucchi
