EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Paula Stakelum
GLI CHEF
Paula Stakelum
Osvaldo Palermo
Lionello Cera
William Drew
Vesna e Gašper Carman
Caterina Mastella Allegrini
Tomaž Kavcic
Kseniia Amber
Nadia Moscardi
Massimo Alverà
Roberta Garibaldi
Joško Gravner
Paco Roncero
Giuseppe Pagano
Jean-François Piège
Francesco Apreda
Daniele Lippi
Peter Brunel
Marco Bizzarri
Oliver Piras e Alessandra Del Favero
Alessandro Dalmasso
Luca Fantin
Caterina Ceraudo
Tatsuya Iwasaki
Damiano e Giovanni Nigro
Francesca Castignani
Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi
Rita Sodi
Emmanuel Renaut
Donato Ascani
Björn Frantzén
Heston Blumenthal
Rodolfo Guzman
Juan Marì e Elena Arzak
Mattia Pastori
Francesco Sodano
Joe Bastianich
Gianni Canova
Andrea Sbrizzo
Giovanna Musumeci
Janaina Torres
Stefano Baiocco
Gonzalo Luzarraga
Michael Anthony
Vittorio e Saverio Borgia
Ricette
Ricette
Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
LE RICETTE
Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
di
Carlo Cracco
Nuova versione di una pastiglia di Vichy effervescente
di
Jacques Décoret
Raviolo di piedino di maiale e carciofi, crema di cavolfiori e zenzero
di
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Tiziano Terzani
di
Simone Salvini
Carpaccio di capesante con midollo grigliato, ravanello nero e topinambur
di
Gert De Mangeleer
Testa di merluzzo leggermente affumicata con cavolfiore al burro salato e brunito e uova di merluzzo essiccate
di
Daniel Berlin
Ostrica marinata con musetto di maiale e spinaci
di
Jordi Vilà
Pasta e cavolfiore con ostriche e pecorino
di
Gennaro Esposito
Spalla di agnello da latte ai fiori di montagna
di
Paolo Donei
Il Cioccolato
di
Heinz Beck
Favola è...
di
Viviana Varese
Il piccione viaggiatore
di
Enrico e Roberto Cerea
Nëy y Surëdl
di
Andrea Tortora
Vitello al caffè Kafa
di
Simone Zanoni
Spaghetti di kamut bagnati in acqua di sorgente, cotti in Teroldego, salmerino affumicato al momento e olio extravergine
di
Peter Brunel
Cagliata di latte di pecora e fieno condita con foglie bruciate di felce, zucca glassata in uno sciroppo non dolce
di
Andoni Luis Aduriz
Gnocchi al prezzemolo e vongole
di
Christian Milone
Battuta d’inizio
Capra alla rosa
di
Paolo Lopriore
Brioche salata
Cannolo pampepato
di
Enrico Panero
Polpette di bollito, purea di pomodoro secco e cicoria
di
Antonia Klugmann
Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
di
Alessandro Gilmozzi
Rigatoni trafilati in casa con scorfano cotto e crudo nel suo ragù
di
Alfonso Caputo
Rubriche
Rubriche
Ricette d'autore
Ginepro e gambero gobbetto ispirano l'estate di Nicola Gronchi
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Dolcezze
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Dolcezze
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Dolcezze
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
25-07-2025
Quando il dessert va in tour: la nuova frontiera è la pasticceria pop-up?
19-07-2025
Dolci, enigmistica, design: l’edicola che non sapevi di volere, firmata Marchesi
05-07-2025
Less is more: perché in pasticceria la sottrazione è diventata la nuova frontiera
16-05-2025
Psicopasticceria, ovvero cosa dicono di noi i dolci che scegliamo
20-04-2025
Tradizionale o creativa: e voi, quale pastiera napoletana preferite?
14-04-2025
Il metodo Olivieri, da Arzignano al mondo
20-03-2025
Anime, manga e cioccolato: la nuova straordinaria collezione di uova firmate da Walter Musco
02-02-2025
Fabrizio Fiorani: creatività, rigore, gioco. Il miglior chef pasticciere del 2025 per la Guida di Identità
17-12-2024
Panettone, ajò! Sei gran interpretazioni "made in Sardegna" del dolce di Natale
29-11-2024
Cake Couture: maestria artigianale ed estro nella prima collezione di torte ispirate a Salvatore Ferragamo
21-11-2024
Sentite che profumo? I migliori panettoni e pandori che vi consigliamo per Natale
11-11-2024
Nicolas Lambert, "le petit prince" della pasticceria che sogna il croissant perfetto
16-09-2024
A Palermo in un ex monastero c'è la dolceria I Segreti del Chiostro: impossibile non peccare (di gola)
30-07-2024
Roccobabà e altre delizie (con tante novità): chi è Nicola Goglia, ossia Emilio il Pasticciere
26-06-2024
La Colazione di Niko Romito al Bulgari
11-06-2024
Fabrizio Galla, miglior pasticcere 2024, ci ha regalato la ricetta di una super-torta
20-04-2024
Marchesi 1824 e 1895 Coffee Designers by Lavazza: ecco a voi il rituale del caffè
16-04-2024
Alla scoperta della Gubana: il delizioso dolce tradizionale del Friuli
08-02-2024
Passione cioccolata calda: 5 tazze fumanti da non perdere a Milano
30-01-2024
I dolci dell'inverno della Pasticceria Marchesi: eleganza che dura da 200 anni
13-01-2024
Dolcezze di Sicilia: storia e delizie della pasticceria Angelo Inglima
04-12-2023
Soffice, profumato, ma soprattutto
accogliente
: è il nuovo panettone di Gastronomia Yamamoto
23-11-2023
Crispen, una girandola di bontà, in un angolo della Val Camonica
17-11-2023
Dolcezze sì, ma prima una gestione aziendale sostenibile: la nostra incursione nel lab di Pavé
27-09-2023
Festa cinese della luna: anche le mooncake diventano gourmet
10-09-2023
Ecco perché i Maestri Pasticceri APEI (Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana) sfilano sul Red Carpet della Mostra del Cinema di Venezia
06-09-2023
La "X Generation" dei pasticcieri: i nuovi mostri?
30-07-2023
Il must dell'estate 2023 è il gelato Fior di Fico di Valentina Rizzo
18-04-2023
Cinque volte Pasticceria Martesana, che apre in Corso di Porta Romana e scrive un nuovo futuro
20-03-2023
Carlo Cracco + Fabio Fazio + Lavoratti: alleanza golosa per le uova di cioccolato (e non solo)
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Shake & shock
Hôtellerie
Visualizza l'elenco completo
