EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Michele Rotondo
GLI CHEF
Michele Rotondo
Roberta Esposito
Federico Ceretto
Andrea Maugeri
Stefano Papetti
Jordi Butron
Jessica Rocchi
Francesco Cione
Eduardo Estatico
Andrew Zimmermann
Andrés Torres
Giuseppe Oliva
Dabiz Muñoz
Mathias Dahlgren
Enrico Bertolino
Martina Caruso
Massimiliano e Raffaele Alajmo
Magnus Nilsson
Hideko Kawa
Paco Roncero
Jorg Giubbani
Himanshu Saini
Valeria Piccini
Tim Raue
Paolo Parisi
Gianmario Verona
Matteo Aloe
Enrico Pierri
Giacomo Devoto e Gianmarco Ferrandi
Juri Chiotti
Lorenza Sebasti
Fabio e Roberto Rizzo
Massimo Mantarro
Paolo Brunelli
Mauro Brun e Bruno Rebuffi
Andrea Menichetti
Ciro Oliva
Daniel Patterson
Faith Willinger
Lello Ravagnan
Accursio Craparo
Bruno Verjus
Alessandro Ratta
Enrico Croatti
Roberta Pezzella
Ricette
Ricette
Tortello di rosa canina, latticello e mostartda vicentina
LE RICETTE
Tortello di rosa canina, latticello e mostartda vicentina
di
Lorenzo Cogo
Calamaretti Senigallia Fest e succo di granchio
di
Mauro Uliassi
Grana Padano, lamponi, riso integrale, saba
di
Andrea Aprea
Rumtopf di pasta
di
Alessandro Gilmozzi
Profumo di tartufo bianco 2008
Essenza di grano
Crusca di riso con baccelli di piselli
di
Josean Alija
Gnocchi morbidi di ricotta con cotechino e lenticchie
di
Enrico Bartolini
Tiramisù vegetale
di
Andrea Ribaldone
Linguinette con gamberi e rape alla giapponese
Evolution
di
Alain Chartier
Fusilloni, cicoria, ricci di mare, acetosa e acetosella
di
Mauro Uliassi
Risotto allo squacquerone affumicato, pere allo zafferano e pancetta di mora
di
Fabio Rossi
Pizza cacio e pepe
di
Stefano Callegari
La pizzetta che sarà
Potrebbe essere un risotto…
di
Matias Perdomo
Spaghetti di scorzonera, lardo d’Arnad e tartufo bianco
di
Emmanuel Renaut
Tartare di gamberi rossi all’unilaterale, passion fruit, fegato grasso croccante alle spezie e burro di ostriche
di
Philippe Léveillé
La coda vecchia maniera
di
Sergio Capaldo
Dolce salto di riso
di
Christian e Manuel Costardi
La Dolcezza del riso
di
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Ciambelle crudiste al cacao e grano saraceno con panna di mandorle ai fiori di ciliegio, composta di albicocche e marmellata di clementine
di
Daniela Cicioni
Gambero marinato con angostura, mela e caviale
di
Fabio Barbaglini
Ceci neri ed erbe amare
di
Cesare Battisti
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Pane del ritorno: da Londra e Copenaghen a Chieri, la sfida di due giovani fornai
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Home
Rubriche
Dall'Italia
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
11-07-2026
L’Abruzzo rurale come ponte tra natura e cucina (e la modernità del Villa Maiella)
11-07-2026
Pane del ritorno: da Londra e Copenaghen a Chieri, la sfida di due giovani fornai
09-07-2026
Quant'è buono il Pollo alla Civitonica, piatto contadino quasi dimenticato
09-07-2026
AL, una nuova interessante insegna di cucina contemporanea sotto al cielo di Torino
08-07-2026
La Notte degli osti: quando la convivialità è protagonista di un'intera cittadina
07-07-2026
Materia, dieci anni dopo: il “Manifesto” di Davide Caranchini tra memoria e futuro
06-07-2026
Sorelle Poma, apre a Lambrate l’attesa Osteria-Trattoria di Caterina e Vladimiro
05-07-2026
Roma vista mare: cucina di pesce tra crudi e rooftop, in tre indirizzi da non perdere
04-07-2026
Il "coperto" al ristorante è legittimo. Ma non può diventare una (brutta) sorpresa
04-07-2026
La potenza del BOB Fest... spiegata attraverso la teoria dell'effetto farfalla
03-07-2026
Crescere è trovare la propria identità: parola della nuova cucina italiana
29-06-2026
Giovani da tener d'occhio: il futuro della cucina italiana secondo Festa a Vico
26-06-2026
Lavica, l'Etna e la promozione buona del territorio: piccoli produttori e grandi chef
25-06-2026
Antonio Cera, Grani Futuri, il pane e l'eredità culturale di Carlo Petrini
24-06-2026
Quando accusano i giovani, i boomer della ristorazione sono patetici (e colpevoli)
21-06-2026
Perché dopo ventitrè edizioni Festa a Vico resta tra gli eventi più attesi di sempre
20-06-2026
Ancora più grande, ancora più BOB Fest, che approda sulla Riviera dei Cedri
20-06-2026
Ancora frammentata, più organizzata: la ristorazione per l'Osservatorio TheFork
19-06-2026
Massimiliano Poggi, cantore sopraffino della memoria emiliana
13-06-2026
Gioachino Rossini, il belcanto del gusto: la cucina italiana come identità culturale
10-06-2026
Chiude Acciuga, «Roma ha bisogno di una ristorazione diversa dai soliti locali»
06-06-2026
Movimento a Portofino, nuovo chef al DaV Mare: eleganza italiana e touch ligure
02-06-2026
Osteria dell’Elefante: nell'agro romano un ritorno alla terra, ma guardando avanti
01-06-2026
Siamo stati al Con Tatto di Mauro Uliassi, ovvero mangiare con lo chef del cuore
31-05-2026
"Acchiucchiamece": tutta l'ospitalità del Gargano in una tavolata vista mare
31-05-2026
Al Borgo dei Cipressi di Todi è arrivata l'Aurora
30-05-2026
Siamo stati nella mitica Bedin, a Genova: così è rinato un locale pluricentenario
30-05-2026
L'osteria gourmet da non perdere nel dedalo più antico della Serenissima
29-05-2026
Al Relais San Vigilio di Bergamo Alta, una cucina giovane che guarda al territorio
28-05-2026
In un salotto a Cosenza, un lab di panificazione fuori dagli schemi
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
Hôtellerie
IG2025: Identità Future
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo