Risotto con crema di peperone arrostito, curry e curcuma, latte di cocco e lime.
Un risotto (riso Carnaroli di Cascina Venaria) che incrocia ingredienti europei (il peperone, passato alla brace, spellato, bruciacchiato e ridotto in crema) e del Sud-est asiatico (curry e curcuma, latte di cocco e lime, la base di tante magnifiche zuppe thai). Tutto questo, uscito dalla passione per i viaggi di Mattia, fratello minore di Stefano, "Uno scienziato", spiega il primogenito, "che studia tantissimo, con grande discrezione"