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LE RICETTE

Uno.4.5 Immaginarium Pasta ed elio
di Alfonso Caputo Cuore di vitello nel sangue con orecchie di maiale croccanti, purè di carciofi e crema di polmone, serviti con confetti al tartufo
di Magnus Ek "Come una piccola colazione": Tuorlo d'agrumi con spuma di yogurt, biscotto di mandorle e granita al rosmarino
di Tatsuya Iwasaki le quattro stagioni
di Loretta Fanella “OrtoRiso”, gelato al Bettelmatt
di Christian e Manuel Costardi Cartilagine, profumo di caffe bianco Degustazione di ravioli di mare con bottarga di pesce persico

Pacote Felicetti al vapore, alga combu, ramen di ostrica e fegato di rombo
di Anthony Genovese Fiume invernale
di Norbert Niederkofler Due millimetri di polenta
di Emmanuel Renaut “Panino” di manzo Pohorje
di Tomaž Kavcic Dolce Salato Pane con lievito naturale congelato
di Andrea Canton Merluzzo e mandorle
di Enrico Crippa L’uovo apparente
di Francesco Sposito

Rumore di Mare
di Heston Blumenthal Fave, pecorino, limone e menta
di Enrico Bartolini Bignè soffiati e dorati, finferli, uva al vino rosso Semplicità contadina
di Corrado Assenza A.O.P. - Aglio, olio, peperoncino e menta
di Elio Sironi Pizza in Black
di Vitantonio Lombardo Gelato alle tagliatelle di kamut, burro, cardamomo e farro
di Alessandro Gilmozzi Garusolo, fagiolo gialet e spinacino
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15-01-2019

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26-11-2018

Premio Birra Moretti Grand Cru: al via il voto popolare

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Samuele Maio, chef di Salvo Ristorante Cacciatori di Imperia

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29-08-2018

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03-05-2018

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15-11-2017

Coraggio e creatività: le armi segrete di Solaika Marrocco

Il 6 novembre, presso il ristorante milanese Lume, guidato dallo chef Luigi Taglienti, si svolgerà la finale della settima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, con una giuria formata da tredici esperti di gastronomia e ristorazione

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Premio Birra Moretti Grand Cru: tutte le novità

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21-09-2017

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Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Giorgio Puleo

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