01-11-2009

Votapentole, un amore

Castiglione della Pescaia (Grosseto)

Ben oltre, arrivando da nord, di Versilia, Livorno e Piombino, e così, giungendo da Roma, di Civitavecchia e Argentario, ecco Castiglione della Pescaia, tanta storia e tanta bellezza, con il centro storico che verrà rinfrescato quest’inverno, anche se mi riscalda già il cuore sapere che in agosto, dopo anni di polemiche, è stato spostato altrove il trenino per i bambini che tanto stonava e infastidiva.

E ancor più di me, gode di questo trasloco Massimiliano Ciregia, il patron del Vòtapentole, che a Castiglione vive e lavora assieme con la moglie Monica Zoi, alla quale dobbiamo il servizio in sala e i dolci che il marito detesta cordialmente preparare. Sono lì da poco più di sei anni, dopo che lui ha saputo mettere in fila esperienze come cameriere, maître d'hôtel e titolare di una pizzeria dove, peraltro, non ha mai preparato una pizza.

Bella storia la loro, di pieno amore, con lei che lascia l’emporio dei genitori, canotti, attrezzature..., e lui che fa altrettanto con la vecchia insegna per rispondere in pieno alle sirene della cucina. E così eccoli assieme in ogni ora del giorno, infischiandosene di chi sostiene che è sempre meglio separare casa e bottega. Si amano e, giustamente, vogliono condividere tutto, anche perché c’è scambio di spunti tra lui al salato e lei al dolce.

Un solo, vero appunto: c’è proprio bisogno di guarnire i piatti col prezzemolo? Non è una domanda da poco, perché lo chef ha una brillante visione culinaria, non si ferma a fare l’eco al noto (così come in cantina punta sul bio e sui piccoli produttori) e personalizza tutto. E in tanta sicura e buona disinvoltura, dalla Parmigiana di pesce bandiera agli Scampi wodka e ginger ale alla menta, dalla Panzanella di polpo al Tonno, fegato grasso, fagioli e cipolle come lo vedo io (cioè lui, lo chef) ecco spuntare il famigerato verde prezzemoloso. Stona in tanta fresca qualità.

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IL VÒTAPENTOLE

in via IV Novembre, 15

CASTIGLIONE DELLA PESCAIA (Grosseto)

Telefono: 0564.934763

Sito: ilvotapentole.it

Chiusura: l’intero lunedì

Prezzi medi: antipasti 15; primi 15,5; secondi di pesce 25 e di carne 18,5; dessert 8,5; coperto 3,5 euro.

Menù degustazione: due, entrambi a 55 euro

Coefficiente di difficoltà: sufficiente, cucina briosa di uno chef senza pregiudizi.


Cibi Divini

I ristoranti di tutto il mondo raccontati nel Giornale da Paolo Marchi dal febbraio 1994 all’inverno 2011. E dalla primavera per i lettori del sito identitagolose.it

Paolo Marchi

di

Paolo Marchi

nato a Milano nel marzo 1955, al Giornale per 31 anni dividendosi tra sport e gastronomia, è ideatore e curatore dal 2004 di Identità Golose.
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