Evvai e Tuju, a San Paolo i primi due ristoranti con tre stelle Michelin della storia del Brasile (e dell'America Latina)

Prime 3 stelle Michelin nella storia dell'America Latina e del Brasile, a San Paolo, megalopoli che da ieri conta non su uno ma su due ristoranti con l'onorificenza massima: lunedì 13 aprile, al Copacabana Palace di Rio de Janeiro, la Rossa ha incoronato Evvai e Tuju. 

Fa piacere in particolare il riconoscimento attribuito alla prima delle due insegne, ristorante di cucina “oriunda”, segnato da una linea che si autodefinisce «moderna, creativa e con radici italiane». Lo chef 36enne Luiz Filipe Souza ha origini venete, parla perfettamente la nostra lingua e nel 2018 ha frequentato l’Accademia di Niko Romito a Castel di Sangro (L’Aquila). Scrivemmo più di 3 anni fa di questo ristorante di Pinheiros, capace di bruciare velocemente le tappe dall’anno dell’apertura, 2019.

Da ieri “vale il viaggio” anche Tuju, insegna di cucina stagionale e multi-culturale paulista composta in un ristorante architettonicamente rilevante nel quartiere Jardins. Formatosi al Celler de Can Roca di Girona, Ivan Ralston è un cuoco molto impegnato nella ricerca e nello studio degli ecosistemi di questa porzione di Brasile.

Nuovo ristorante con una stella a Rio de Janeiro, Madame Olympe di Claude Troisgros.