Ai nastri di partenza l'ottava edizione del festival che trasforma la Città dei Due Mari nel cuore dell’arte culinaria: masterclass, degustazioni, talk, la Pizza competition, la spettacolare Dinner Incredible e il “decalogo di Ego”
Nel 2026, Taranto non sarà solo la capitale dei Giochi del Mediterraneo, ma anche un punto di riferimento del mondo gastronomico. Torna infatti, dal 17 al 20 aprile, l'Ego Food Fest, ottava edizione del progetto culturale che trasforma il patrimonio enogastronomico pugliese e jonico in strumento di conoscenza, promozione e sviluppo territoriale. Il tema scelto per questa edizione è, allo stesso tempo, una sfida e una promessa: “La cucina del futuro: stare bene a tavola, stare bene con il pianeta”. A dare il via ai lavori saranno due pesi massimi del settore: Enrico Bartolini, lo chef più stellato d’Italia, e Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia. Insieme a loro, una parata di cuochi, pizzaioli e giornalisti internazionali trasformeranno la città in un laboratorio a cielo aperto. «La cucina del futuro si decide adesso, perché la cucina, l'agricoltura, la dispensa e il sistema alimentare del futuro determinano complessivamente la vita che tutti avremo. Il cibo attraversa tutte le crisi globali che a loro volta sono generate da come abbiamo trattato l'unica casa che abbiamo: Madre Terra. Adesso è tempo di costruire un sistema alimentare equo, amico del pianeta e delle comunità, governato dall'etica per un futuro di pace che è diritto di tutti e tutte» ha sottolineato Barbara Nappini.
Il “Decalogo di Ego”: 10 punti per cambiare la ristorazione
La grande novità di quest'anno sarà un momento di altissimo valore simbolico e professionale: la firma del Patto di Ego. Per la prima volta, tutti i grandi chef e pizzaioli presenti saranno chiamati a sottoscrivere e a completare un decalogo programmatico. Non un manifesto ideale, ma un impegno concreto che definisce un nuovo codice etico per la ristorazione contemporanea, impegnando i firmatari a trasformare la cucina in un atto di responsabilità verso la terra e le comunità. «Ego Food Fest non è solo un evento, è un atto di fede verso una città che sta riscrivendo il proprio destino attraverso la bellezza e la consapevolezza - dichiara Monica Caradonna, ideatrice del festival - Quest’anno il tema della cucina del futuro ci impone una riflessione profonda: non si può più parlare di eccellenza senza parlare di salute del pianeta e delle persone. Portare a Taranto talenti internazionali da tutto il Mediterraneo significa accendere un faro sulla nostra capacità di accoglienza e sulla straordinaria biodiversità del territorio jonico. In vista dei Giochi del Mediterraneo, vogliamo che Taranto sia percepita non solo come un campo di gara sportivo, ma come un laboratorio di pensiero gastronomico, dove la tradizione dialoga con la scienza e la sostenibilità».
Un’immersione totale tra terra e mare
Il cuore tecnico del festival sarà l’Ego Academy al Relais Histò. Qui, oltre 25 masterclass vedranno i cuochi "ambassador" confrontarsi direttamente con le radici della cucina italiana: dalle gite botaniche sulle rive del Mar Piccolo agli incontri con i mitilicoltori e i piccoli produttori locali. Le materie prime scoperte diventeranno protagoniste di sessioni formative aperte agli addetti ai lavori e agli appassionati.
La grande festa popolare a Villa Peripato
La pizza, simbolo globale di condivisione, sarà la regina della giornata di sabato e domenica del festival, nella splendida Arena di Villa Peripato (via Pitagora, 71 - Taranto). Ben 70 maestri pizzaioli (50 pugliesi e 20 dal resto d’Italia) animeranno un viaggio nel gusto tra impasti contemporanei e ingredienti identitari, accompagnati dalla musica dal vivo. Per i talenti regionali, torna anche la Pizza Competition (20 aprile a Histò), che vanterà una giuria composta da 10 tra le firme più autorevoli del giornalismo enogastronomico e i referenti nazionali delle più autorevoli guide di settore.
Ego Cozza Fest
La cozza tarantina Presidio Slow Food torna protagonista in una serata che ne celebra il valore e le qualità. Ego Cozza Fest ha visto l’adesione da parte di 16 ristoranti tarantini che nella serata di venerdì 17 aprile dedicheranno alla regina dei Due Mari un menu che ne valorizza le caratteristiche organolettiche e il gusto. L’elenco dei ristoranti e i relativi menu è presente sul sito egofestival.it nella sezione dedicata.
Dinner Incredible: il dialogo tra culture
A suggellare l’evento, la Dinner Incredible: una cena-evento che riunisce alcuni dei più autorevoli interpreti della cucina mediterranea contemporanea. Dopo aver esplorato i luoghi di produzione della provincia jonica, studiato le materie prime del territorio, ogni chef realizzerà un piatto celebrativo, fondendo la propria identità con la cultura gastronomica pugliese, generando un racconto contemporaneo del territorio. Tra gli chef protagonisti: Jacopo Ticchi, Domingo Schingaro, Domenico Candela, Francesco Brutto, Gianluca Gorini, Ernesto Iaccarino, Giorgio Diana, Hans Neuer, Oliver Marlow, Dimas Petros, Nicolas Isnard, Domenico Giove, Mattia Casabianca e Tiziano Mita.
PROGRAMMA
SABATO 18 APRILE 2026 – EGO PIZZA FEST – Villa Peripato – Taranto
Ore 19 – ingresso al festival e apertura banchi di assaggio
Dalle 19 alle 21 – I salotti della pizza con Tinto. Ospiti: Vincenzo Palermo, Raffaele Bonetta, Pierangelo Chifari, Marco e Danilo Sciarrino, Ivano Veccia, Valentino Tafuri, Mauro Fragella
Ore 21.30 – spettacolo musicale Vega80
DOMENICA 19 APRILE 2026 – EGO PIZZA FEST – Villa Peripato – Taranto
Ore 19 – ingresso al festival e apertura banchi di assaggio
Dalle 19 alle 21 – I salotti della pizza con Tinto. Ospiti: Daniele Campana, Roberta Esposito, Roberto Davanzo, Ciccio Vitiello, Massimiliano Prete, Renato Bosco, Marco Amante, Ciro De Vincenzo, Massimo Costa, Mario Carlomagno, Enzo Pace, Gennaro Masi
Ore 19.30 – Salento Street Band
Ore 21.30 – spettacolo musicale Angelo Mellone
LUNEDÌ 20 APRILE – EGO ACADEMY & EGO EXPO – Relais Histò – Taranto
Ore 9.45 – apertura e saluti istituzionali
Ore 10.15 – Talk “La cucina del futuro”
Ore 12 – Talk “La poetica del cibo e la rigenerazione dei piccoli borghi”
Ore 14.30 – Talk “Il Mediterraneo nella visione di Dinner Incredible”
Ore 16 – Talk “Scegliere il futuro”
Ore 17 – Premiazione Pizza Competition
Ore 20 – Dinner Incredible
Masterclass, degustazioni e incontri tematici per tutta la giornata.
Info: egofestival.it
