Colpaccio di Fondazione Prada: arriva Remy Savage alla guida della mixology di Torre

Colpaccio di Fondazione Prada: è arrivato il francese Remy Savage alla guida della mixology di Torre. Parliamo di una delle figure più influenti della scena internazionale del bartending, un professionista a suo agio da sempre tra arte, design e creatività.

Contestualmente, l’istituzione fondata nel 1993 da Miuccia Prada e Patrizio Bertelli, ha presentato Archivio Isarco, una nuova collezione di cocktail nata dal dialogo tra la memoria degli spazi della Fondazione e le prospettive future della mixology. Un debito coerente con la sua storia perché, prima di diventare un’istituzione culturale, il complesso di largo Isarco ha ospitato per decenni la Società Italiana Spiriti (SIS), protagonista di rilievo nello sviluppo della cultura italiana dei distillati e dei liquori.

L’idea di Archivio Isarco è insieme semplice e radicale: per ogni creazione, Savage ha sviluppato una bottiglia ad hoc —un distillato, un liquore o un vermut — concepita come ingrediente principale. Il menu è articolato in tre capitoli — Distillati, Liquori e Aperitivi — e comprende 12 cocktail, ciascuno costruito attorno a una creazione unica, prodotta e imbottigliata da Torre.