EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Ciro Scamardella
GLI CHEF
Ciro Scamardella
Joško Sirk
Chumpol Jangprai
Michael Anthony
Rossella Cerea
Andoni Luis Aduriz
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Sat Bains
Tiziana Cappiello
Alessandro Perricone
Diego Masciaga
Arcangelo Dandini
Paco Morales
Giuseppe Tentori
Massimo Gatti
Joan Roca
Frédéric Bau
Roberta Sudbrack
Enrico Croatti
Chiara Patracchini
Galileo Reposo
Enrico Buonocore
Ashley Palmer Watts
Michele Cobuzzi
Veruschka B. e Roberto Jr. Wirth
Wylie Dufresne
Gennaro Battiloro
Daniele Usai
Andrea Zanin
Marcello Spadone
Pierluigi Roscioli
Aldo Zivieri
Vincenzo Iencharelli
Vania Ghedini
Paul Pairet
Emanuele Balestra
Thiago e Felipe Castanho
Martino Manetti
Massimiliano Blasone
Alberto Morello
Giacomo Devoto e Gianmarco Ferrandi
Elena Montomoli
Martino Faccin
Sauro Ricci
Luigi Dell'Amura
Ricette
Ricette
Tagliolini agli agrumi con crema di ricotta e semifreddo alle arance, salsa yogurt e finocchio
LE RICETTE
Tagliolini agli agrumi con crema di ricotta e semifreddo alle arance, salsa yogurt e finocchio
di
Galileo Reposo
Lumache di mare con wakame e spuma di mandarino
di
Alex Atala
Trota salmonata affumicata con mieliva, misticanza, fiori eduli e yogurt alle erbe aromatiche
di
Claudio Pregl
Carn’e pesce (riferimento a Gualtiero Marchesi)
di
Sergio Motta
Diverse testure di pernice bianca artica
di
Hans Välimäki
Chitarra di pasta fresca al tè nero affumicato e aglio nero fermentato
di
Philippe Léveillé
Tagliatelle verdi
di
Christian Milone
Dopo la pesca
di
Daniel Facen
Caramella di gorgonzola, sedano e pera
di
Enrico Bartolini
Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
di
Alessandro Gilmozzi
Tropical-Me
di
Loretta Fanella
Couscous al curry indiano, abbacchio alla brace inversa e fluido di pasta al pomodoro
di
Francesco Apreda
Guancia di cervo, foglie e burro Forrest
di
Alessandro Gilmozzi
Omakase
di
Michele Abbatemarco
Sgombro, rapa rossa affumicata, salsa di rapa e olio al finocchietto selvatico
di
Marta Scalabrini
Risotto alle rape rosse, topinambur croccante e crescione d'acqua
di
Cesare Battisti
Curau con buccia di banana e caviale
di
Roberta Sudbrack
Il tempo conservato: l'estate d'inverno
di
Corrado Assenza
Limone sovversivo
di
Paolo Brunelli
Spuma di mare
di
Sonja Peric
Ceviche calda
di
Gastón Acurio
Ricordi...
di
Franco Aliberti
Turtera di sardine
Risotto allo zafferano mantecato con olio extra vergine d’oliva e medaglione di ossobuco
di
Andrea Berton
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Trattoria Da Panciroli, Michele De Liguoro apre un "Rovellino" a Milano (e non è finita qui)
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Dolcezze
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Dolcezze
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Dolcezze
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
29-03-2026
La rivoluzione dolce di Vincenzo Faiella per rilanciare il bacino del Sarno
28-03-2026
Non la solita Pasqua: dolci e specialità per tutti i gusti
12-03-2026
È tempo di Zeppole di San Giuseppe: come realizzarle a casa perfettamente
22-02-2026
Tommaso Foglia approda a Milano: cos'è Sfoglia Pastry Bar, che apre il 27 febbraio
12-02-2026
La schiacciata alla fiorentina: il dolce che Firenze concede solo a Carnevale
17-01-2026
Com'era, come sarà: la seconda vita di Gattullo, storica pasticceria milanese
05-01-2026
L'anima dolce di Istanbul in due indirizzi davvero da non perdere
25-12-2025
Panettoni spiritosi: 7 (deliziosi) lievitati che ammaliano con le note alcoliche
05-12-2025
Dolcezze da 195 anni: nella pasticceria di Amalfi dove la sfogliatella è con la sugna
07-11-2025
Cédric Grolet apre in Italia: il pasticcere più influente del mondo vs la nostra cultura del dolce
31-10-2025
La pasticceria non convenzionale di Federico Andreini al Sustanza di Napoli
15-10-2025
L’artigiano organizzato: capitolo futuro per Olivieri 1882
21-08-2025
Tredici giovani pasticceri italiani ci dicono quale è il loro dolce dell'estate
25-07-2025
Quando il dessert va in tour: la nuova frontiera è la pasticceria pop-up?
19-07-2025
Dolci, enigmistica, design: l’edicola che non sapevi di volere, firmata Marchesi
05-07-2025
Less is more: perché in pasticceria la sottrazione è diventata la nuova frontiera
16-05-2025
Psicopasticceria, ovvero cosa dicono di noi i dolci che scegliamo
20-04-2025
Tradizionale o creativa: e voi, quale pastiera napoletana preferite?
14-04-2025
Il metodo Olivieri, da Arzignano al mondo
20-03-2025
Anime, manga e cioccolato: la nuova straordinaria collezione di uova firmate da Walter Musco
02-02-2025
Fabrizio Fiorani: creatività, rigore, gioco. Il miglior chef pasticciere del 2025 per la Guida di Identità
17-12-2024
Panettone, ajò! Sei gran interpretazioni "made in Sardegna" del dolce di Natale
29-11-2024
Cake Couture: maestria artigianale ed estro nella prima collezione di torte ispirate a Salvatore Ferragamo
21-11-2024
Sentite che profumo? I migliori panettoni e pandori che vi consigliamo per Natale
11-11-2024
Nicolas Lambert, "le petit prince" della pasticceria che sogna il croissant perfetto
16-09-2024
A Palermo in un ex monastero c'è la dolceria I Segreti del Chiostro: impossibile non peccare (di gola)
30-07-2024
Roccobabà e altre delizie (con tante novità): chi è Nicola Goglia, ossia Emilio il Pasticciere
26-06-2024
La Colazione di Niko Romito al Bulgari
11-06-2024
Fabrizio Galla, miglior pasticcere 2024, ci ha regalato la ricetta di una super-torta
20-04-2024
Marchesi 1824 e 1895 Coffee Designers by Lavazza: ecco a voi il rituale del caffè
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo