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La super tartara

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di Marco Stabile Patata e tartufo Ciabattoni con ostrica, cipolla, aceto, sugo d’alghe e uova di coregone
di Mauro Uliassi Gallo e granaglie
di Mattia e Alessio Spadone Filindeus con zuppa di crostacei, crescione e cipollotto
di Sergio Mei Riduzione di Mediterraneo
di Corrado Assenza Sfera croccante al cioccolato con purea di cachi, castagna e schiuma di birra vellutata
di Loretta Fanella Uovo alla carbonara…
di Iside De Cesare

Datteri, puntarelle, alici marinate e burro di olio
di Matteo Baronetto Piastra di sale
di Tomaž Kavcic Un laghetto rupestre della mia infanzia, così poetico
di Paul Cunningham Cavolfiore, tartufo e semi
di Rodrigo De la Calle La MARGHE - TIRA
di Renato Bosco Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino
di Viviana Varese La casa delle “api” 100% capesante e limone

Stencil di fassona alla birra con sofficino ai quattro formaggi
di Luigi Taglienti Dolce mozzarella di bufala, grattachecca di frutta e balsamico
di Francesco Apreda Rigatone all’arrabbiata con alici, melanzane, salsa all’aglio e al prezzemolo
di Moreno Cedroni Patata e uova di pesce
di Clare Smyth Carn’e pesce (riferimento a Gualtiero Marchesi)
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15-01-2019

Premio Moretti Grand Cru: Torcasio in finale. Da domani nuovo voto popolare

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26-11-2018

Premio Birra Moretti Grand Cru: al via il voto popolare

Foto finale con giudici e concorrenti al Premio Birra Moretti Grand Cru, ottava edizione. La semifinale si è tenuta ieri, la finalissima a fine marzo a Milano al congresso Identità Milano

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Paolo Mautino, sous-chef del ristorante Nove Giorgio Servetto di Alassio (Savona)

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Samuele Maio, chef di Salvo Ristorante Cacciatori di Imperia

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Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Salvatore Avallone

Chi prenderà il posto di Solaika Marrocco? La giovane pugliese ha vinto l'ultima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, qui immortalata durante la premiazione con gli chef-giurati Giancarlo Morelli e Claudio Sadler. Da oggi sono in dieci a poter ambire al successo finale

16-10-2018

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05-09-2018

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29-08-2018

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Torna, per la sua ottava edizione, il Premio Birra Moretti Grand Cru: dal 2011 sono stati più di 1000 gli chef e sous chef under 35 a partecipare alle selezioni, valutati da giurie che hanno coinvolto 53 stelle Michelin. Quest'anno il concorso si arricchisce di diverse novità

03-05-2018

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15-12-2017

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15-11-2017

Coraggio e creatività: le armi segrete di Solaika Marrocco

Il 6 novembre, presso il ristorante milanese Lume, guidato dallo chef Luigi Taglienti, si svolgerà la finale della settima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, con una giuria formata da tredici esperti di gastronomia e ristorazione

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Premio Birra Moretti Grand Cru: tutte le novità

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20-09-2017

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