EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Vito Mollica
GLI CHEF
Vito Mollica
Francesco Ballico
Federico Della Vecchia
Roberto Di Pinto
Jun Lee
Fabio e Roberto Rizzo
Carmen Vecchione
Simona Carmagnola
Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone
Jeremy Bearman
Aurora Mazzucchelli
Galileo Reposo
Alcide Leali
Diego Masciaga
Joško Sirk
Salvatore Castiglione
Valerio Serino e Lucia De Luca
Matteo Zappile
Fabio Abbattista
Andrew Zimmermann
Massimo Mantarro
Matteo Pisciotta
Giovanni Porro
Alessandro Roscioli
Ana Roš
Vittorio Fusari
Federico Quaranta
Sergio Motta
Luigi Sartini
Ernst Knam
Mario Farulla
Antonio Barreca
William Ledeuil
Danilo Guerrini
Heston Blumenthal
Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo
Alberto Faccani
Anthony Genovese
Giuseppe Zen
Veruschka B. e Roberto Jr. Wirth
Daniel Humm
Aitor Arregi
Pascal Barbot
Rita Sodi
Joško Gravner
Ricette
Ricette
Fonduta di zucca gialla, quaglia e caffè
LE RICETTE
Fonduta di zucca gialla, quaglia e caffè
di
Riccardo Agostini
Le stagionature della coda alla vaccinara
di
Cristina Bowerman
Il sottobosco
di
Loretta Fanella
Cannolo di rapa bianca, ricotta di bufala, catalogna, scampi e il suo consommé
di
Andrea Aprea
Fiume invernale
di
Norbert Niederkofler
Salmone marinato e foie gras
di
Matteo Baronetto
Redaghan
di
Fabrizio Ferrari
Trippa arrostita
Sbuffo d’acqua marina gelata
di
Corrado Assenza
Fusilli di farro Monograno Felicetti alla carbonara tirolese
di
Norbert Niederkofler
Onn: semi di colza, cavolfiore, prezzemolo e formaggio affumicato
di
Pieter Lonneville
Maki di trota fario affumicata della val d’Aveto con fegato grasso d’anatra, alga nori, mousse di mandorle amare, salsa agli agrumi e prugne umebosci
di
Filippo Chiappini Dattilo
Zucca
di
Mehmet Gürs
Trota salmonata affumicata con mieliva, misticanza, fiori eduli e yogurt alle erbe aromatiche
di
Claudio Pregl
Saraghina
di
Massimo Bottura
Meringhe al miele di castagno con terrina di foie gras
di
Vladimir Mukhin
Il tempo conservato: l'estate d'inverno
di
Corrado Assenza
Rosso identità
di
Franco Aliberti
La pizzetta che sarà
Ambus di semola sarda con arselle, carciofi, pecorino e bottarga di muggine
di
Sergio Mei
Insalata di primizie olandesi con halloumi
di
Femke Van den Heuvel
Spaghettino allo zafferano
di
Cristian e Tomas Torsiello
Fusilloni Felicetti, lumache di mare e ventriglio d’anatra
di
Anthony Genovese
Calamaretti Senigallia Fest e succo di granchio
di
Mauro Uliassi
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
In principio fu Josh Niland... La cucina di Alberto Angiolucci all'Angiò di Catania
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
A tutta birra
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
A tutta birra
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
A tutta birra
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
13-02-2019
Premio Birra Moretti Grand Cru, i sei finalisti: Alberto Francesco Wengert
13-02-2019
Premio Birra Moretti Grand Cru, i sei finalisti: Giuseppe Torcasio
13-02-2019
Premio Birra Moretti Grand Cru, i sei finalisti: Giuseppe Milana
13-02-2019
Premio Birra Moretti Grand Cru, i sei finalisti: Davide Marzullo
13-02-2019
Premio Birra Moretti Grand Cru, i sei finalisti: Fabrizio Gagliardi
13-02-2019
Premio Birra Moretti Grand Cru, i sei finalisti: Salvatore Avallone
15-01-2019
Premio Moretti Grand Cru: Torcasio in finale. Da domani nuovo voto popolare
26-11-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: al via il voto popolare
20-11-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru, ecco i primi cinque finalisti
17-11-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: mancano poche ore alla semifinale
16-11-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista ad Alberto Francesco Wengert
15-11-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Giuseppe Torcasio
14-11-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Simone Tanzi
13-11-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Giuseppe Milana
12-11-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Paolo Mautino
09-11-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Davide Marzullo
08-11-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Samuele Maio
07-11-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Fabrizio Gagliardi
06-11-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Luca Ferrari
05-11-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Salvatore Avallone
16-10-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru 2019: ecco i semifinalisti e i loro piatti
05-09-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: ultimi giorni per partecipare
29-08-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru 2019: il 10 settembre stop alle iscrizioni
03-05-2018
Premio Birra Moretti Grand Cru: un’ottava edizione ricca di novità
15-12-2017
Marco Volpin, alchimista della birra
15-11-2017
Coraggio e creatività: le armi segrete di Solaika Marrocco
15-10-2017
Premio Birra Moretti Grand Cru: tutte le novità
21-09-2017
Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Marco Volpin
20-09-2017
Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Simone Tascone
19-09-2017
Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Giorgio Puleo
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Identità Golose Milano
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
Zanattamente buono
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
