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Ceviche di pesce bianco con asparagi

LE RICETTE

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Salsa alla carbonara, pancetta, pepe nero e pasta al cucchiaio Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra Finalmente la meringa senza uova Carbonara Futura La seppia con la pasta, seppia dentro e fuori Cono di verdure con pesce fritto Salmone marinato e foie gras La provocazione

Risotto...un gambero rosso al pascolo che non c’è Il Nido dell'Ape Cheese cake di baccalà profumato al finocchietto con ceci, pomodori confit e buccia di limone Ravioli di trippa Polenta, capriolo e broccolo fiolaro Vellutata di melone e rosmarino, profumo bianco al caffè Relazione privilegiata Carciofo, menta e patata
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26-11-2018

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Il 6 novembre, presso il ristorante milanese Lume, guidato dallo chef Luigi Taglienti, si svolgerà la finale della settima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, con una giuria formata da tredici esperti di gastronomia e ristorazione

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