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di Antonello Colonna Spaghetti di scorzonera, lardo d’Arnad e tartufo bianco
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La casa delle “api” Linguine cotte all’estratto di cavolo rosso, burrata, aringa, pinoli e crescione
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di Gastón Acurio Caffè&zabaione
di Sergio Colalucci Acciughe, caffè amaro, arancia e pasta mantecata Emulsione di verza con midollo di vitello e alici alla cenere
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