Identità di Vino e Bollicine del Mondo al congresso: ecco i partner che hanno accettato la sfida

 

Amorim Cork Italia e la sostenibilità
Da oltre 25 anni Amorim Cork Italia assicura avanguardia scientifica e perfezione sensoriale ai propri clienti. Protagonista nel mondo delle chiusure per vino, birra e distillati, l'azienda fa dei suoi prodotti un potente veicolo di sostenibilità, come il tappo Xpür® Qork, chiusura in microgranina con collante vegetale, e il BeeW®, rivestimento in cera d'api biodegradabile per migliorare l'omogeneità sensoriale dei vini. Lo sguardo è da sempre rivolto a rendere efficace il binomio che unisce tecnologia e natura, tanto da essere tra le poche realtà italiane ad aver completato un percorso di economia circolare completamente interno grazie a Suber, linea di arredamento di alto design. I complementi Suber vengono realizzati con la granina dei tappi in sughero raccolti e riciclati dalle onlus aderenti all’iniziativa ETICO, ulteriore progetto dell’azienda, che offre loro un lauto sostegno economico in cambio della partecipazione, per supportare le attività di ciascuna. Accento vigoroso anche quello sulle risorse umane, con oltre 47 iniziative di work-life balance per una migliore armonia tra vita personale e lavorativa della grande famiglia Amorim. Oggi, può contare una serie di certificazioni, come quella del bilancio di carbonio negativo o FSC per i propri tappi, ma anche riconoscimenti, come i percorsi attivi di Family Audit, Organizzazione + e per la parità di genere in azienda.

 

Bellenda: «Il nostro stile? Pensare, credere, fare»
Partner di Identità Golose, Bellenda porterà nei tre giorni di manifestazione i suoi Valdobbiadene più iconici con un’attenzione particolare alle vecchie annate dei metodi classici. Lo stile di Bellenda è riassunto in tre parole: pensare, credere, fare. L'approccio è una giusta combinazione di estro e concretezza, radicato in un territorio unico come il Conegliano Valdobbiadene. Bellenda affronta il mondo del Valdobbiadene in modo non convenzionale, creativo ed elegante, ritagliandosi una nicchia produttiva esclusiva: quella del metodo classico. Per Bellenda, la vigna è opera congiunta di uomo e natura, un sistema vitale da mantenere integro. Da qui la decisione di approfondire e applicare in azienda l’agro-forestazione, per creare un equilibrio delicato che dà forma a vini in grado di raccontare la personalità di chi li produce e tutelare la terra che rappresentano: animali in vigna, rimboschimento e apicoltura sono parte integrante alla base dei vini di Bellenda.

 

Caccia al Piano, Bolgheri e la visione della famiglia Ziliani
All’inizio degli anni 2000, Franco Ziliani, proprietario della Guido Berlucchi e pioniere della nascita del Metodo Classico in Franciacorta negli anni ’60, decide di scommettere su un territorio emergente come quello di Bolgheri in Toscana con l’obiettivo di cimentarsi nella realizzazione di grandi vini rossi. La scintilla, che culmina con l’acquisto della Tenuta Caccia al Piano nel 2003, scocca dopo aver visitato il vigneto di San Biagio, un meraviglioso areale che gode di una posizione privilegiata nel territorio Bolgherese e di una vista sul mare di grande fascino. Il desiderio di comprendere con pazienza il territorio bolgherese, rispettando ciò che è già stato fatto dai grandi protagonisti che hanno reso celebre il vino di queste terre, ha guidato sin dall’inizio il lavoro di Franco Ziliani, oggi portato avanti dai figli Cristina, Arturo e Paolo. La Tenuta si trova a Castagneto Carducci nella frazione di Bolgheri e nasce dalla ristrutturazione di un antico feudo venatorio di proprietà della nobile famiglia Della Gherardesca, datato 1868. Il casale, grazie ad un attento lavoro di riqualificazione nel pieno rispetto del territorio circostante, è stato ampliato e trasformato nella sede attuale della cantina.

 

Famiglia Cotarella, nel cuore della viticoltura
Famiglia Cotarella è un marchio giovane, ma al contempo storico, che ha alle sue spalle decenni di esperienza e di tradizione nel campo vitivinicolo. Un brand che raccoglie sotto di sé il meglio della produzione e tutte le competenze sviluppate ed acquisite nel corso degli anni: partendo da Falesco ed arrivando a Cotarella, passando per Le Macioche, Tenuta nel cuore del Brunello di Montalcino, e Liaison, per chiudere il cerchio con Intrecci: Scuola di Alta Formazione di Sala. L’azienda è stata fondata nel 1979 a Montefiascone dai fratelli Riccardo e Renzo Cotarella: due enologi, profondamente radicati in questa terra a cavallo tra Lazio e Umbria, che nel corso degli anni hanno ricoperto importanti cariche nel settore del vino, ottenendo significativi riconoscimenti. Dominga, Marta ed Enrica Cotarella, una nuova, terza, generazione è ufficialmente approdata alla guida dell’azienda di Famiglia. Con la nuova architettura di marca, Famiglia Cotarella è diventato il brand di riferimento che racchiude Falesco (per i vini della tradizione), Cotarella (per i top di gamma), Intrecci (la scuola di Alta Formazione) e Liaison (marchio per la distribuzione di Champagne Alexandre Filaine e Vilmart e del vino Per Papà dell’azienda Castello di Cigognola).

 

Lvnae, nel segno del Vermentino
La storia di Lvnae è la storia della famiglia Bosoni, del vitigno Vermentino e del territorio dei Colli di Luni, un paesaggio unico stretto tra il marmo delle Apuane e il Mar Ligure. Il parco vitato conta 65 ettari di proprietà e, oltre al Vermentino che qui si esprime in vette di rara eccellenza, accoglie anche varietà antiche e tipiche del luogo come l'Albarola, il Vermentino Nero o la Pollera. Lvnae offre nella sua gamma diverse espressioni di Vermentino, interpretando i suoli ma anche - nella versione più prestigiosa - il fattore tempo. L'iconica Etichetta Nera, ormai diventata sinonimo di Lvnae, nasce nei suoli scheletrici sulle alte colline dell’entroterra. Dai suoli pedecollinari nasce il Vermentino Etichetta Grigia; infine dai filari più vicini al mare, sabbiosi e sciolti, prende forma Labianca. Cavagino, è la voce solista di un Vermentino elegante e complesso e rappresenta uno dei primi cru del suo genere, mentre vino di punta, è Numero Chiuso, prodotto in due storici vigneti e in una tiratura di sole 2.600 bottiglie. Frutto di esperienza, ricerca e immaginazione, Numero Chiuso affina in botte per 18 mesi e sfida il tempo sul terreno della complessità e della pazienza. Cuvée Lunae, infine, è un metodo classico millesimato in equilibrio perfetto tra Vermentino e Albarola. Tutti questi vini trovano casa nella bellissima nuova cantina di Lvnae.

 

Marchiopolo, un progetto che punta sempre in alto
«Amiamo la terra, rispettiamo il patrimonio vitivinicolo italiano e siamo appassionati del pensiero eno-gastronomico. Grazie alle competenze e alle risorse messe in opera, siamo alla ricerca continua dell'eccellenza al fine di proporre dei vini da collezione». Questa è la filosofia di Marchiopolo, un’azienda ma soprattutto un progetto all’insegna dell’eccellenza. L’idea, infatti, è quella di proporre il meglio di ogni territorio vinificando solo le annate eccellenti; preservare e riscoprire i vitigni autoctoni, esaltandone il loro carattere; lavorare dalla terra al bicchiere con i migliori esperti del settore. Così il team, guidato ora da Edoardo Marchiorello, va alla ricerca delle migliori produzioni, per offrire prodotti di alta qualità. Al Congresso di Identità Golose, a Milano, ci saranno alcune di questi vini che sicuramente incuriosiranno gli addetti del settore. Inoltre sarà presentato il progetto Pick Pock Creations: piatti gourmet cotti a bassa temperatura e pronti a domicilio. «Pick Pock Creations è un viaggio enogastronomico che esalta la cultura del mangiare bene e sano con sapori autentici, ricette gustose e materie prime stagionali di qualità: la felicità del mangiar bene formato gourmet». Queste Creations ci accompagneranno anche durante i pairings.

 

Sardinia Terroirs, 9 diverse anime della Sardegna
A Identità Golose 2025 debutta il progetto Sardinia Terroirs, nato con l’obbiettivo di valorizzare il patrimonio identitario e rappresentativo dell’intera isola è oggi rappresentato da 9 aziende vinicole che hanno deciso di unirsi in un cluster che ha l’obiettivo di stimolare il dibattito e far crescere un movimento che porti il nome della Sardegna enologica in giro per il mondo. I nove produttori di varie zone enologiche dell’isola, da nord a sud, toccando i principali vitigni autoctoni sardi: Il Logudoro con il Vermentino di Sardegna di Vitivinicola Cherchi, l’Oristanese e il Sarcidano con il Bovale di Quartomoro di Sardegna e di Olianas, il Mandrolisai con il blend Cannonau-Bovale-Monica di Fradiles, la Gallura con il Vermentino di Gallura di Sa Raja, il Nuorese e l’Ogliastra con il Cannonau di Iolei e Perda Rubia, il Cagliaritano con il Nuragus di Antonella Corda e il Sulcis con il Carignano di Giba. Un universo enologico che trova il suo trait d’union nell’identità comune di queste aziende: lo stile artigianale e identitario dei vini, la dedizione quotidiana al lavoro e alla produzione vitivinicola, per valorizzare le diversità e i Terroirs dell’Isola.

 

Tenuta Liliana, la sfida si chiama Cabernet Sauvignon
Fondata da Liliana e Antonio Intiglietta, Tenuta Liliana è nata nel 2017 a Parabita, nell’entroterra di Gallipoli. Il parco vitato consta di 13 ettari e il Cabernet Sauvignon occupa quasi il 90% della superficie vitata, affiancato da Petit Verdot, Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. I vigneti sono condotti in regime biologico e la vendemmia è manuale. La cantina high-tech è pensata per trattare il frutto con la massima delicatezza; si usano vasche d’acciaio e in cemento, barrique e tonneaux di rovere francese. Il “Tenuta Liliana”, vino simbolo della tenuta, è dedicato – come tutta l’azienda – a Liliana. In effetti, la determinazione e lo stile della produttrice si ritrovano in questa sorprendente espressione di Cabernet Sauvignon. Frutto di una selezione delle uve provenienti dai 13 ettari aziendali, questo primo vino mette in risalto il potenziale espressivo di questo terroir. Tenuta Liliana 2022 rappresenta l’inizio della visione enologica dell’azienda.

 

Varvaglione 1921: l’amore, la famiglia e la Puglia 
Una storia è fatta di tempo, di anni, di generazioni, di amore. La storia dell’azienda inizia a Leporano, alle porte di Taranto, dove fanno  vino da cento anni. C'è una storia dietro al nome Varvaglione 1921: una storia di famiglia e di un'azienda vitivinicola che parla della Puglia nel mondo, avendo fatto del Primitivo di Manduria il proprio portabandiera. Sotto lo sguardo e la guida di Cosimo e Maria Teresa Varvaglione, il testimone passa alla quarta generazione della famiglia che si affaccia sul terzo millennio con la stessa grinta e ottimismo che hanno caratterizzato i nonni e i bisnonni. La visione della famiglia Varvaglione è di un futuro sostenibile. Per questo motivo il titolare ed enologo dell'azienda, Cosimo Varvaglione, ha consolidato la collaborazione di importanti università nel monitoraggio dei vigneti, all'insegna del rigore nella cura della vigna e del rispetto per l'ambiente Varvaglione 1921 ha sempre integrato metodi produttivi innovativi senza dimenticare mai le tradizioni.

 

Le eccellenze proposte da WineTip
Anche quest’anno WineTip è presente alla tre giorni Identità Milano per celebrare con somma gioia il 20° anniversario del Congresso. Tema portante di quest’edizione 2025 è “Identità Future – 20 anni di nuove idee in cucina” e coerentemente con lo spirito della manifestazione, WineTip proporrà quattro cantine della propria Distribuzione: Di Sipio, La Costa, Lilly Bui e Tappero Merlo. Ciascun produttore proporrà in assaggio due sue etichette e sarà coinvolto in alcuni Salotti del vino dedicati agli ospiti del Congresso. In particolare, gli appuntamenti saranno: Domenica 23 febbraio alle ore 12 il Salotto del vino con la produttrice Claudia Crippa di La Costa; Lunedì 24 febbraio alle ore 14 il Salotto del vino con le cantine Tappero Merlo, in compagnia del produttore Domenico, e Di Sipio, in compagnia del produttore Paolo; Lilly Bui, in compagnia di WineTip.

 

Zafferano Distribuzione, bollicine da tutto il mondo
Zafferano Distribuzione debutta a Identità Milano con il progetto "Metodo Classico dal Mondo", un viaggio attraverso le migliori bollicine internazionali. L'azienda offrirà una degustazione esclusiva con etichette d'eccellenza: Rathfinny (Inghilterra), espressione del metodo classico britannico; Casa Valduga (Brasile), icona dello spumante sudamericano; Loxarel (Spagna), innovazione enologica catalana; e San Cristoforo Franciacorta (Italia), simbolo della tradizione italiana. Tra i protagonisti spicca Chavin, una raffinata bolla francese analcolica 100% Chardonnay. L’evento sarà un’occasione unica per esplorare il fascino delle bollicine globali e scoprire il racconto di territori e innovazione.