Dall'Italia

Dall’Italia è una narrazione in continua evoluzione di tutto il buono che racchiude in lungo e in largo il nostro Belpaese. Una rubrica che ci porta alla scoperta delle migliori trattorie, i ristoranti più esclusivi, osterie, tra le vette più alte o in riva al mare. Delizie che meritano di essere assaporate e che non devono sfuggire alle rotte dei più entusiasti viaggiatori. Tutte le insegne che incontrerete nella sezione Dall’Italia non sono semplici insegne in cui fermarsi: sono storie da assaporare fino in fondo, i luoghi e i loro produttori, donne e uomini che impegnano ogni giorno a servizio della qualità per portare in tavola, e soprattutto sui nostri palati un’esperienza sempre unica. Solo insegne d’autore. Tutto il resto è noia.


L'anatra alla pechinese di Weikun Zhu vale il viaggio a Capriate San Gervasio

Disponibile su prenotazione con almeno quattro giorni di anticipo, l'anatra laccata alla pechinese del Kanton Restaurant è il cuore di una proposta che unisce rigore tecnico, grandi materie prime e una selezione di tè in abbinamento

Il Kanton Restaurant si trova a Capriate San Gerva

Il Kanton Restaurant si trova a Capriate San Gervasio, in provincia di Bergamo

Al via il countdown per Festa a Vico: tutte le novità del 2026, con un'anteprima speciale a Identità Milano

Torna dal 14 al 17 giugno la manifestazione ideata dallo chef Gennaro Esposito, nella splendida cornice di Vico Equense, che quest'anno abbraccia per la prima volta anche Sorrento. E un primo assaggio lo gusteremo già al Congresso di Identità

Dal Po al Rio de la Plata: il viaggio simbolico del riso, fino in America Latina

Il prodotto simbolo della prossima Giornata della Ristorazione e il suo straordinario "tour gastronomico" tra risaie padane e cucine sudamericane, dove tradizione e migrazione si incontrano... in un chicco

Davide Rampello: il ristorante è agenzia culturale per la promozione del territorio

Il direttore creativo con Rampello&Partners ha individuato nel riso il simbolo della imminente Giornata della Ristorazione 2026: un ingrediente portavoce di un’identità che unisce ingegneria, storia e agricoltura

A sinistra Davide Rampello con Alessia Mancini, pr

A sinistra Davide Rampello con Alessia Mancini, presentatrice della serata di gala andata in scena lo scorso 6 maggio a Roma, in occasione del lancio ufficiale della Giornata della Ristorazione 2026 in programma il 16 maggio. Foto a cura di Beatrice Di Carlo

Un ristorante iconico e il nuovo giovane chef: la svolta a Le Lampare al Fortino

L’approdo del talentuoso partenopeo Francesco Di Mauro all'indirizzo di Trani, in una straordinaria location del 1200 proiettata nel futuro. Non c’è frattura tra classici e inedite proposte cosmopolite (e la qualità della materia prima è sempre alta)

Lo chef Francesco Di Mauro a Le Lampare al Fortino

Lo chef Francesco Di Mauro a Le Lampare al Fortino di Trani, in Puglia

Così il mitico Savarin di riso di Mirella Cantarelli rinasce, nel ristorante sul Lago di Como

Al Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni, casa dello chef Ettore Bocchia, classico non vuol dire vecchio: lo suggerisce non solo una cucina che resiste al tempo, ma un servizio impeccabile, presente, "vivo"

Il Savarin di riso: l'omaggio dello chef Etto

Il Savarin di riso: l'omaggio dello chef Ettore Bocchia a Mirella Cantarelli (cuoca della Trattoria Cantarelli), al ristorante Mistral, del Grand Hotel Villa Serbelloni, Bellagio (Como). Tutte le foto sono a cura di Stefano Caffarri

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