A Gianfranco Pascucci, chef del ristorante Pascucci al Porticciolo, Fiumicino (Roma), è andato il premio "Sperimentazioni". A premiare sono, nella foto, Mario e Antonio Goeldlin, titolare della Goeldlin, con Paolo Marchi. La motivazione:«Non una cucina di pesce, ma di mare. Ossia di chi sa cogliere le sfumature delle onde per poi rielaborarle, portando nei piatti – indimenticabili - i fondali, ma anche i profumi della costa e della macchia selvaggia. Con tecnica e pensiero, nascono interpretazioni uniche e indimenticabili del mare di Fiumicino»
