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China Grill

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Lo staff di DaVittorio Shanghai, al centro si riconoscono Bobo Cerea e l'executive chef Stefano Bacchelli
14-11-2020

Da Vittorio a Shanghai raddoppia i ristoranti
Mauro Aloisio, chef di cuisine del Ristorante di Niko Romito al Bulgari hotel di Shanhai
03-11-2020

Chi è Mauro Aloisio, l'executive chef del ristorante di Niko Romito a Shanghai
Il Riso alla Cantonese non ha nulla a che vedere con Canton e Guangdong; è piuttosto una variante italica del riso di Yangzhou, a nord di Shanghai (foto stagioninelpiatto.com)
20-06-2020

Il Riso Cantonese non c'entra nulla con Canton (e altre mistificazioni cinesi)
Un wet market a Macao, Cina (foto Anthony Kwan/Getty Images)
21-05-2020

A suon di divieti, la Cina si avvicina all'Occidente
Pechino all'inizio della riapertura (foto Washington Post)
11-05-2020

La babele delle riaperture in Cina
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24-04-2020

Che tempo fa sull'alta ristorazione italiana in Cina
Il team di Da Vittorio Shanghai, ristorante aperto 3 settimane fa nel Bund. Al centro, si riconoscono Chicco Cerea, alla sua destra il resident chef Stefano Bacchelli
08-07-2019

Da Vittorio sbarca a Shanghai. Ed è subito eccellenza
E' cominciata col Ristorante di Pechino in Cina l'avventura di Niko Romito e Bulgari, indirizzo Building 2 Courtyard No 8 Xinyuan South Road, quartiere Chaoyang. Prossime aperture: Dubai (entro il 2017), Shanghai (marzo 2018). Nella foto, l'ingresso del ristorante postato ieri dallo stesso Romito sul suo profilo instagram
15-11-2017

Niko Romito alla conquista di Pechino
foto Luxguru
16-07-2017

I cinesi e il vino: la degustazione
Come si rapportano i cinesi al vino? Ce lo spiega Claudio Grillenzoni in 4 puntate. Oggi, la cena tra amici. Prossimamente: 3) il wine tasting e 4) il compratore di vino (foto privy.net)
21-06-2017

I cinesi e il vino: la cena tra amici
(foto Chronicle/Craig Lee)
23-05-2017

Uno shottino di Romanée-Conti
Il tabellone modello stazione dei treni del Chop Chop Club, il terzo ristorante aperto nei giorni scorsi dal francese Paul Pairet, tra pochi giorni relatore a Identità Milano. Il locale si fonda su un obiettivo semplice ma spesso disatteso: servire grandi piatti con la cottura migliore possibile
23-02-2017

Il ristorante a orologeria di Paul Pairet
Riccardo La Perna, classe 1978, ragusano, executive chef del ristorante Ottoemezzo Shanghai, un tassello importante del mosaico cinese del bergamasco Umberto Bombana, che omaggeremo al congresso di Identità Milano, 4-6 marzo 2017. Il ristorante shanghainese ha conquistato due stelle Michelin nella prima edizione della guida Rossa locale, presentata poche settimane fa
05-12-2016

La Sicilia che vince in Cina
Alvin Leung, chef di Bo Innovation a Hong Kong (3 stelle Michelin) e vecchia conoscenza di Identità Golose, sta per aprire una nuova insegna a Shanghai, del tutto diversa nel concetto dalla casa madre. Gli chef sono De Aille Tam e Simon Wong, a lungo al lavoro al fianco di Leung e compagni anche nella vita. Apertura prevista: 26 ottobre (foto Time Out Shanghai)
18-10-2016

Bo Shanghai: libertà agli executive
Francky Semblat, dalla primavera scorsa executive chef di Joël Robuchon all'Atelier, ristorante appena gratificato con due stelle Michelin dalla prima edizione della Rossa di Shanghai. "Faccio quello che il maestro richiede", racconta al nostro Claudio Grillenzoni (foto hk.on.cc)
27-09-2016

Il maggiordomo di palazzo
Giorgina Mazzero, chef trevisana di Da Ivo, insegna storica di Venezia, al timone da qualche mese dell'insegna gemella di Shanghai (Cina). Una bella svolta dopo 37 anni di servizio. Con noi, la cuoca si è abbandonata ai ricordi
15-07-2015

Giorgina va a Shanghai
Liu Ya Qi, campione cinese di pizza, a maggio ha rappresentato il suo paese al Campionato Mondiale che si è svolto a Parma, facendosi notare anche dagli italiani
27-06-2015

Il pizzaiolo che viene dalla Cina
Vinicio Eminenti, toscano, da ventun'anni residente in Cina, è il nuovo coordinatore regionale della sede cinese dell'Associazione Italiana Sommelier: il suo compito sarà gestire la supervisione dei vari club cittadini AIS già formati e dei numerosi in via di formazione
06-05-2015

Destinazione Cina
Gli interni affascinanti del ristorante Mercato, contenuto nel Three on the Bund di Shanghai, in Cina. "Ristorante di cucina fusion ispirata alla ricette italiane, nasce da un'idea dell'alsaziano Jean-Georges Vongerichten, che ha messo al comando in cucina la giovanissima coreana Sandy Yoon (foto smartshanghai)
21-03-2014

L'Italia di Jean-Georges è a Shanghai
Capesante e caviale di Natalino Ambra, chef 24enne di Prato, saldo al timone del ristorante Va Bene di Shanghai, quartiere Xintiandi, telefono +86.21.63112211. Tra le più piacevoli sorprese della città
18-02-2014

Va Bene così
Corrado Michelazzo chiude la serata nel suo ristorante 10 Corso Como con un'esibizione artistica:  tinture di frutta, guarnizioni di frutti di bosco, spalmate di crema pasticciera,  sbaffi di cioccolato, disegni con composte di colori
14-12-2013

Quanta Italia a Shanghai/2
L'ingresso di 10 Corso Como a Shanghai, in Cina. Lo store di Carla Sozzani ha aperto da poche settimane nella downtown della città. Tante eccellenze italiane e, all'ultimo piano, la cucina di Corrado Michelazzo, vecchia conoscenza di Identità così come Zenato, cantina che ha accompagnato il suo debutto in un piacevole serata
13-12-2013

Quanta Italia a Shanghai
Un tavolo di soli 10 posti, 22 portate da consumare in 4 ore, con l'aiuto di camerieri ma anche di tecnici audio e video. E' la sintesi di Ultraviolet, ristorante a Shanghai in Cina concepito dal cuoco francese Paul Pairet. Non si conosce l'indirizzo e non esiste il numero di telefono: chi vuole provare l'esperienza (2.500 yuan, circa 300 euro) deve mandare un'email a info@uvbypp.cc. Ci si trova da Mr&Miss Bund e da lì ti guidano (bendati!) in limousine al locale
20-06-2013

Viaggio al centro della terra