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      Luigi Sartini Daniele Lippi Andrea Besuschio Daniel Burns Peeter Pihel Cristiana Romito Dario Cecchini José Avillez Riccardo Forapani Matteo Torretta Giuseppe Li Rosi Peppe Guida Rosanna Marziale Jacopo Malpeli Antonio Pisaniello
      Jacopo Ticchi Alessandro Bergamo Andrea Canton Dario Nuti Rocco Princi Patrick Pistolesi Alessandro Roscioli Paolo Brunelli Brett Graham Enrico Buonocore Andrea e Giacomo Besuschio Mattia Pariani Josep Maria Rodriguez Guerola Hirotoshi Ogawa Diego Crosara
      Luca Cesari Claudio Pregl Janez Bratovž Vincenzo Donatiello Simone Cozzi Pietro Zito Corrado Sanelli Antonia Klugmann Nicola Di Noia Frank Rizzuti Corrado Scaglione Marcello Spadone Andrea Grignaffini Gonzalo Luzarraga Alain Ducasse
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      Tortello di mela cotogna al vapore, battuta di cervo, caviale di more

      LE RICETTE
      Tortello di mela cotogna al vapore, battuta di cervo, caviale di more Ostrica marinata con musetto di maiale e spinaci Carpaccio di capesante con midollo grigliato, ravanello nero e topinambur Pizza Spontanea Gamberi al curry dell’India del nord in insalata Pannacotta di noce moscata, insalata di clementini e gelato di marmellata Oggi Lenticchia Carrè di maialino da latte arrosto glassato al miele di caffè e fave di cacao, purea di radici di soncino, radici di cicoria e genziana, caffè e gianduia
      Emozione stravagante Come le api al miele Piastra di sale Vitello palamitè L’impepata La mia interpretazione di ceviche Capesante marinate, topinambur e tartufo Rosso Mangiare
      Gamberi di Santo Spirito, capesante secche, mandorle tostate Rombo cotto in crosta di riso venere con emulsione all’acqua di riso e tè Lapsang Souchoong Cannelloni di capriolo e cagliata con crema di cipolla e birra Pollo alla romana La trota d’estate Arancino 2011 Zuppa di broccolo nero, risotto al limone di Sorrento, triglie marinate allo zenzero Tagliolini agli agrumi con crema di ricotta e semifreddo alle arance, salsa yogurt e finocchio
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      Sia lodato il latte di montagna: 8 grandi formaggi assaggiati a Made in Malga

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    Il Congresso Identità Milano accoglie sul palco i più grandi professionisti della cucina e della pasticceria, cuochi che sanno dare un'impronta originale al proprio lavoro, nel campo della tradizione e lungo i sentieri della creatività.

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