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    Risotto mantecato con zucca confit, riduzione all’Amarone e Grana Padano
    di Filippo Gozzoli
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    Zuppa calda d’aglio di Las Pedroñeras
    di Manolo De La Osa
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    Linguine con quinto quarto di calamaro
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    Barbabietola bianca cotta in argilla, anguilla affumicata ed essiccata
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    Fagottino di pasta fresca ai frutti di mare Seppia, allievo, mandorla e limone
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    Sfoglia caramellata con percezioni di caffè, crema gelata all'acqua di mandorle e olio extravergine di oliva
    di Franco Aliberti
    Sila-Crotone andata e ritorno
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    di Mauro Uliassi
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