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Bollito vegano, pesto ai pistacchi, anacardi e salsa pearà di farina di piselli pregerminati
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Bollito vegano, pesto ai pistacchi, anacardi e salsa pearà di farina di piselli pregerminati
di
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Datteri, puntarelle, alici marinate e burro di olio
di
Matteo Baronetto
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di
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di
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di
Nadia, Antonio e Giovanni Santini
Fiorentine di manzi di 24 mesi nati da tori di razza Romagnola e mucche di razza Nguni
di
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di
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Linguine cotte all’estratto di cavolo rosso, burrata, aringa, pinoli e crescione
di
Andrea Aprea
Cipolla, Grana Padano, tartufo nero, nocciole
di
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di
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di
Pier Giorgio Parini
Astice cotto nell’olio con salsa olandese al dragoncello e carciofo croccante e Tartare di Astice con carciofi cotti a bassa temperatura, olio extravergine d’oliva e sale Maldon
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