EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Lidia e Joe Bastianich
GLI CHEF
Lidia e Joe Bastianich
Xin Ge Liu
Janez Bratovž
Daniel Canzian
Alberto Tasca
Emanuele Manfroi
Luca Caruso
Sang Hoon Degeimbre
Giorgio Nisoli
Aimo e Nadia Moroni
Rodolfo Guzman
Fabio Baldassarre
Björn Frantzén
Devis D'Ercole
Andrea Ribaldone
Kei Kobayashi
Riccardo Marinelli
Sonja Peric
Francesco Vincenzi
Igor Macchia
Nicola Perullo
Andrew Zimmermann
Yoshiaki Takazawa
Poul Andrias Ziska
Paulo Airaudo
Marta Cotarella
Ciro Salvo
Francesco e Vincenzo Montaruli
Gianni Tarabini
Matteo Pisciotta
Stefano Callegari
Claudio e Anna Vicina
Ascanio Brozzetti
Carlo Dall'Asta
Ana Roš
Oriol Balaguer
Fabrizio Nonis
Sergio Humada
Luca Montersino
Sergio Colalucci
Isabella Potì
Alessandro Pipero
Loretta Fanella
Jorg Giubbani
Salvatore Tassa
Ricette
Ricette
Agnello sambucano cotto arrosto, formaggio fresco di capra e bietole
LE RICETTE
Agnello sambucano cotto arrosto, formaggio fresco di capra e bietole
di
Enrico Crippa
Rigatoni al vino rosso con piselli freschi
di
Matteo Baronetto
"Tataki" di Gallo Cedrone con sorbo caramellato, liquirizia cruda e carote dell'orto cotte nel loro succo e servite con un'insalatina alla liquirizia
di
Björn Frantzén
Crema bruciata all’olio con garusoli
di
Matteo Baronetto
Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra
di
Giuliano Baldessari
Acqua, olio, limone e liquirizia
di
Luigi Taglienti
Medufushi
di
Fabrizio Ferrari
Risotto allo zafferano mantecato con olio extra vergine d’oliva e medaglione di ossobuco
di
Andrea Berton
Piccione cotto in cenere di quercia con salsa al mosto cotto
di
Fabio Baldassarre
Travolta da un insolito panino
di
Viviana Varese
Rosso identità
di
Franco Aliberti
Linguine cotte all’estratto di cavolo rosso, burrata, aringa, pinoli e crescione
di
Andrea Aprea
Pizza del venerdì
di
Massimo Gatti
Fragranze aglio, olio e peperoncino
Pizza Calabria ‘Nduja di Spilinga, pecorino di Crotone, pomodoro
di
Matteo Aloe
Canederli di baccalà e borragine alle erbe con salsa di polenta e zafferano, pistilli di peperone e katzuobushi
di
Claudio Sadler
Pesce con cipolla e olive nere
di
Jordi Vilà
Spinosini fritti con cardoncelli selvatici delle Murge
di
Igles Corelli
Tagliatella di kamut, burro affumicato, muschio, uova Fario e pop corn di cervo
di
Alessandro Gilmozzi
Tagliata di muggine alla griglia, ravastrello, fave, infusione alle erbe e briciole
di
Manuele Senis
Crosne (carciofi cinesi) cotti nell'argilla
di
Peeter Pihel
A tutta birra
Canederli di rapa rossa serviti con crema di rafano
di
Riccardo Gaspari
Ricotta fritta di Montella con purea di zucchine, acqua di pomodoro, spuma di alici di Cetara e prosciutto di Venticano
di
Antonio Pisaniello
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Non solo cozze e panini col polpo: dove trovare la cucina veg tra Bari e Polignano
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Partners
Grana Padano
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Grana Padano
di
Grana Padano
di
Ultimi articoli pubblicati
Il Taglio Sartoriale di Grana Padano
I Tortelli di cipolla di Enrico Bartolini
Il Risotto alla Milanese di Enrico e Roberto Cerea
Il Biscotto di Carlo Cracco
Il Risotto di Fabrizio Ferrari
La Frittata di Herbert Hinter
I Tortelli di Davide Oldani
La Crema di patate di Eros Picco
I Passatelli di Nicola Portinari
La Crema fritta di Andrea Provenzani
«
1
2
»
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
