Mancano poche ore e prenderà il via a Torino, al Parco Dora, dal 26 al 30 settembre, la XV edizione di Terra Madre Salone del Gusto 2024, appuntamento organizzato da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte, e dedicato al cibo buono, pulito e giusto per tutte e tutti.
Organizzata con cadenza biennale, Terra Madre Salone del Gusto è una manifestazione di rilevanza internazionale, che quest'anno porterà a Torino contadini, allevatori, delegati dei popoli indigeni, cuochi e giovani attivisti provenienti da 120 Paesi. Saranno presenti oltre 700 espositori del Mercato italiano e internazionale e circa 180 Presìdi Slow Food da tutto il mondo.
Come per ogni edizione, Slow Food Italia ha scelto un tema portante, che per il 2024 sarà We are nature, con l'obiettivo di far emergere con chiarezza la necessità di una nuova relazione con la natura, attraverso il cibo, l’elemento più potente che ci riconduce alla terra.
«Per introdurre il tema scelto per l'edizione 2024 di Terra Madre Salone del Gusto - ci racconta Serena Milano, direttrice generale di Slow Food Italia - credo sia utile ripartire da un concetto che avevamo introdotto due anni fa, con l'edizione precedente della manifestazione, quello della rigenerazione. Seguendo quel tema nel 2022 abbiamo compiuto una scelta significativa decidendo di spostare l'evento in un luogo come Parco Dora, un quartiere simbolo di rigenerazione urbana, trasformato da ex area industriale in un parco verde multietnico e dinamico. Questa scelta era già di per sé un messaggio politico di rinascita e rinnovamento».
«Ora, due anni dopo - continua
Milano - ci chiediamo: come si realizza concretamente questa rigenerazione? La nostra risposta è che si realizza ritrovando un equilibrio con la natura, collaborando con essa e non agendo contro di essa. Dobbiamo acquisire la consapevolezza che siamo parte integrante della natura. Ogni volta che le nostre azioni, in particolare nel campo alimentare e agricolo, devastano i suoli, l'acqua e l'aria, stiamo distruggendo noi stessi, perché non siamo entità separate dalla natura».
Questo tema, We are nature, sarà declinato in diversi ambiti durante Terra Madre Salone del Gusto: dal suolo all'alimentazione, passando per la scuola e l'educazione, con l'idea di comprendere cosa significhi educare attraverso il rapporto diretto con la natura. È anche un tema sociale, legato all'equità e al rispetto per gli altri esseri viventi, che siano esseri umani, piante o animali. Il tema sarà trattato in maniera trasversale, toccando numerosi aspetti della nostra vita quotidiana e del nostro rapporto con il pianeta.
Non è solo la quindicesima volta di questa importante manifestazione: il 2024 segna infatti anche un altro importante compleanno, se pensiamo che la prima volta di Terra Madre fu esattamente 20 anni fa. Era il 2004 quando, dopo quattro edizioni del Salone del Gusto, nato nel 1996, la crescente diffusione geografica di Slow Food favorì l'idea di Terra Madre, concepita come un incontro mondiale tra le comunità del cibo.
«Ogni edizione di Terra Madre - ricorda Serena Milano - rappresenta per noi un passaggio cruciale, non un semplice evento o una fiera, ma la sintesi di tutto il lavoro svolto nei due anni precedenti, da cui si riparte con rinnovata energia. Terra Madre non solo ci consente di consolidare ciò che abbiamo fatto, ma di rilanciare con ancora più ambizione. Il 2004, vent'anni fa, è stato un anno decisivo per noi: abbiamo fatto una scelta audace, portando a Torino 5000 delegati da tutto il mondo, tra cui pastori, pescatori e contadini, molti dei quali non avevano mai viaggiato prima, né fuori dai loro paesi né, in alcuni casi, nemmeno raggiunto le loro capitali. È stata un'esperienza straordinaria sia per loro che per noi, dando una svolta fondamentale al percorso di Slow Food, che da quel momento è diventata un'organizzazione internazionale di maggior rilievo, con progetti dal respiro globale».
Conferenze, laboratori, lo storico Mercato, approfondimenti e incontri: il programma di Terra Madre Salone del Gusto 2024 è enorme ed è impossibile riassumerlo qui, in poche righe. Vi invitiamo a scoprirlo consultando il sito ufficiale, navigabile in base a temi e argomenti, così da poter incontrare i variegati interessi dei visitatori.
