04-10-2023
TheFork Awards 2023: vota Pagna, Trieste
È il ristorante segnalato dalla chef Antonia Klugmann. Si vota sul sito www.theforkrestaurantsawards.it fino al 10 ottobre
54 Top Chef hanno selezionato le più promettenti nuove aperture e gestioni. Ogni giorno su queste pagine presenteremo le insegne selezionate per questa nuova edizione di TheFork Awards 2023.
PAGNA Panificio Artigianale ha iniziato a infornare a Trieste nel dicembre del 2022 come risultato di 25 anni di passione, ricerca e lavoro nel mondo della panficazione naturale. E’ un panificio dedicato a pane idratato e fermentato alla lunga usando farine di qualità e lievito madre, cotto in un vero forno da pane per ottenere prodotti sani, gustosi, digeribili e croccanti.
Consigliato da Antonia Klugmann, chef del ristorante L'argine a Vencò, Dolegna del Collio (Gorizia):
«Sono bravi, fanno anche la molitura, lievitazione lunga e grani belli».
