EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Gianfranco Vissani
GLI CHEF
Gianfranco Vissani
Niimori Nobuya
Elio Sironi
Julia Scavo
Riccardo Camanini
Simone Salvini
Alexander Frezza
Ciro Salvo
Francesco Martucci
Mark Welker
Marco Bizzarri
Isabella Potì
Enrique Olvera
Matteo Casone
Gennaro Esposito
Alfio Ghezzi
Ezra Kedem
Mauro Petrini
Michelangelo Mammoliti
Fatih Tutak
Enrico Croatti
Bruno Vespa
Carmine Calò
Igor Macchia
Poul Andrias Ziska
Gianluca Gorini
Riccardo Marinelli
Rodrigo Urraca
Massimiliano Delle Vedove
William Ledeuil
Diego Crosara
Gino Pesce e Patrizia Ronca
Sonja Peric
Daniel Burns
Francesco Acquaviva
Sophie Lair-Costet
Franck Cerutti
Peppe Cutraro
Stefano Baiocco
Gabriele Bonci
Fatmata Binta
Jordi Herrera
Alessandro Perricone
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Josep Roca
Ricette
Ricette
Relish di maiale del Chiang Mai e pomodori
LE RICETTE
Relish di maiale del Chiang Mai e pomodori
Beccaccia per 6 beccacce
di
Mauro Uliassi
Bicchiere all'acqua di mela verde
di
Alain Chartier
Suggestione di uno stufato di anatra arrostita alle spezie con finocchi e olive
di
Luca Landi
Insalata di petto di starna con uva passa e funghi porcini
di
Lucio Pompili
Gamberi al curry dell’India del nord in insalata
di
Alex Gares
Gnocchi di barbabietola, gâteau di Savoia alle erbe, Grana Padano
di
Emmanuel Renaut
Redaghan
di
Fabrizio Ferrari
Sardella: il caviale dei poveri
di
Caterina Ceraudo
Due millimetri di polenta
di
Emmanuel Renaut
Gelato di formaggio Ragusano con frollini al cacao
di
Corrado Assenza
Lattuga, arachidi, gelato al latte
di
Anthony Genovese
Insalata speziata di carote con arancia rossa, avocado, pistacchi siciliani, crescione e yogurt al limone Meyer
Strudel riccio con gelato di zuppa inglese
di
Iside De Cesare
Tuorlo d’uovo, olio d’oliva e soffritto vegetale
di
Josean Alija
Geometria... del gusto
di
Gianluca Fusto
Riso e latte
di
Luca De Santi
Lamponi artici HV
di
Hans Välimäki
Crema di grano arso (crema bruciata)
di
Enrico Crippa
Tettina di vitello, frutta speziata e spuma di birra all’italiana
Cardi e cipresso
di
Pier Giorgio Parini
Spaghettone mantecato con baccalà e pomodoro
di
Niko Romito
Brodo di verbena, rognone di vitello con riduzione di vino rosso, maionese al pepe e uova di salmone
di
Andrea Berton
Gnocchi con guazzetto di piccione (Lidia)
di
Lidia e Joe Bastianich
Rubriche
Rubriche
Shake & shock
Dal "Paradiso" alla Barona: la nuova scommessa di Feat
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Primo piano
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Primo piano
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Primo piano
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
08-07-2025
Mara Severin e la tragedia di Terracina
20-06-2025
Massimo e Lara Bottura premiati come Icone 2025
15-04-2025
Si celebrerà il prossimo 17 Maggio la Giornata della Ristorazione 2025
11-03-2025
AI? Un cambiamento necessario, ma al centro ci sarà sempre l'empatia umana
27-01-2025
È online la nuova Guida alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore
12-11-2024
Chi sono i 23 nuovi MAM, i Maestri d'Arte e Mestiere
17-05-2024
Giornata della Ristorazione 2024, così il settore bussa alla porta della politica
16-05-2024
Giornata della Ristorazione 2024, perché il settore è fondamentale per la crescita del Paese
27-02-2024
La Guida di Identità alle Pizzerie e Cocktail Bar d'autore è realtà: le parole e le immagini della presentazione
26-02-2024
Pizzerie d'autore, tutti i premiati della nuova Guida di Identità Golose
26-02-2024
Cocktail Bar d'autore, tutti i premiati della nuova Guida di Identità Golose
26-02-2024
Siamo online! È nata la Guida di Identità alle Pizzerie e Cocktail Bar d'autore
26-02-2024
I tempi sono maturi: la Guida di Identità alle Pizzerie e Cocktail Bar d'autore
25-02-2024
Nuova Guida di Identità: al via domani! Ecco le pizzerie e i cocktail bar d'autore
22-02-2024
Pizza & Cocktail: lunedì la presentazione della nuova Guida di Identità Golose
02-02-2024
Battesimo a Identità Golose: nasce la Guida alle Pizzerie e Cocktail Bar d'autore
16-11-2023
Nasce Parmacotto Selection: la linea di salumi da maiale nero dedicata all’alta ristorazione
02-11-2023
Gavetta necessaria, ma in cambio tanti benefit: la ricetta del restaurant manager per attirare i giovani in sala
23-10-2023
"Non si può parlare di Made in Italy e turismo senza includere la ristorazione": parola di Cristiana Romito
17-10-2023
Eccellenze in Piazza a Host 2023: il racconto delle lezioni di Alessandro Billi, Gianni Di Lella, Paolo Griffa, Federico Dalla Vecchia e Federico Scalici
06-10-2023
Il portoghese Nelson Freitas trionfa alla S.Pellegrino Young Chef Academy 2023
29-09-2023
Eredità indesiderate per le nuove generazioni nella ristorazione italiana
19-09-2023
Tutt'altro che imprenditoriale e moderna: la ristorazione italiana paga il prezzo delle sue scelte "di comodo"
05-09-2023
Perché lavorare nella ristorazione ha perso appeal e come riconquistarlo
10-08-2023
Responsabilizzare il collaboratore: la ricetta di Lorenzo Costa contro la crisi del personale
03-08-2023
Cercasi personale: ma la colpa di chi è?
27-07-2023
Gran finale: su Identità Digitali i video di tutte le premiazioni a Identità Milano 2023
27-07-2023
Identità Milano 2023, vanno online su Identità Digitali le grandi lezioni dell'Auditorium
20-07-2023
Il Futuro è Loro 2023: su Identità Digitali le sei lezioni del Congresso
14-07-2023
La ricerca del personale nella ristorazione: un problema momentaneo o una nuova realtà con cui convivere? Parla la sala italiana
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
