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06-10-2023

TheFork Awards 2023: vota il ristorante Salicornia, Pesaro

È il ristorante segnalato dallo chef Moreno Cedroni. Si vota sul sito www.theforkrestaurantsawards.it fino al 10 ottobre

54 Top Chef hanno selezionato le più promettenti nuove aperture e gestioni. Ogni giorno su queste pagine presenteremo le insegne selezionate per questa nuova edizione di TheFork Awards 2023.

 

Il Salicornia è un ristorantino di circa 20/30 coperti sul lungomare di Pesaro. L'obbiettivo è fare una cucina di mercato, quindi stagionale e accessibile, orientata sull'utilizzo di prodotti per la maggior parte locale che spazia tra carni dell'entroterra, pescato del nostro mare e vegetali nostrani. La cantina, perlopiù locale, dà spazio a piccoli produttori.

 

Consigliato da Moreno Cedroni, chef del ristorante La Madonnina del Pescatore, Senigallia (Ancona):

«Lo chef patron è un bravissimo ragazzo che naturalmente oltre che alla Madonnina ha lavorato in tanti posti prestigiosi, è umile e talentuoso».


TheFork Awards

a cura di

Identità Golose

A cura della redazione di Identità Golose