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Angelo Rumolo Giovanni Ricciardella Anthony Genovese Giuseppe Li Rosi Carmen Vecchione Jordi Roca Massimo Mantarro Mariella Organi Gastón Acurio Sean Brock Gian Pietro e Giorgio Damini Alessandro Pipero Graziano Di Nisio Tommaso Cannata Alberto Cristofori

Gennaro Battiloro Sophie Lair-Costet Kobe Desraumaults Antonino Cannavacciuolo Julien Ochando Manolo De La Osa Chiara Patracchini Loretta Fanella Luca Abbruzzino Diletta Zenna Ernst Knam Mariella Caputo Massimo Spigaroli Tony Lo Coco Alfonso Caputo
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Maccheroni di Gragnano alla colatura di alici, fagioli di Pigna e trippa di fassona piemontese
di Luigi Taglienti

Maccheroni di Gragnano alla colatura di alici, fagioli di Pigna e trippa di fassona piemontese
di Luigi Taglienti Risotto d’autunno
di Aurora Mazzucchelli Trota
di Marco Sacco Fiori dove meno te li aspetti
di Daniela Cicioni Tartar di renna cotta sul carbone servita con il suo cuore, panna acida aromatizzata all'anguilla affumicata con caviale di arborella del Lago Mälaren e lardo fuso
di Björn Frantzén Panino con il lampredotto
di Andrea Menichetti Timballo “Gattopardo”
di Matteo Baronetto La super tartara
di Marco Stabile

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di Sergio Colalucci Bollito vegano, pesto ai pistacchi, anacardi e salsa pearà di farina di piselli pregerminati
di Nicola e Pierluigi Portinari Curau con buccia di banana e caviale
di Roberta Sudbrack Merluzzo e riso
di Rafael Peña Gulasch di manzo
di Sergio Motta Nuova versione di una pastiglia di Vichy effervescente
di Jacques Décoret Sotto la chioma dell’albero: lepre e cervo d’inverno
di Alessandro Gilmozzi Ragù di vitello all’azoto con lasagna di riso
di Andrea Berton

Spaghetti di kamut bagnati in acqua di sorgente, cotti in Teroldego, salmerino affumicato al momento e olio extravergine
di Peter Brunel Alle radici della costiera dei cech
di Franco Aliberti Nighiri di zuke maguro con wasabi marinato
di Haruo Ichikawa Crauti, tartufo nero locale, rapa e mela
di Antonia Klugmann le quattro stagioni
di Loretta Fanella Ceviche di capesante marinate al lime
di Shane Osborn Il Cioccolato
di Heinz Beck Uovo alla carbonara…
di Iside De Cesare
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Golosità parmense al 100% a Identità Golose Milano, con il menu della trattoria Ai Due Platani
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