Vanessa Cristofaro vince il The Best Upcoming Chef of Italian Cuisine

È Vanessa Cristofaro con il piatto Sinfonia nuvolosa la vincitrice della quarta edizione del concorso The Best Upcoming Chef of Italian Cuisine promosso dall'Associazione italiana cuochi Germania. Il concorso, tenutosi a Monaco di Baviera nell’ambito di The Italian Show Germania, mira a valorizzare la vera identità della cucina italiana nel contesto tedesco. Vanessa Cristofaro, originaria di Scordia (Catania), è la chef dell’Osteria Cristofaro a Erkrath, in Renania Settentrionale-Vestfalia, dove propone una cucina siciliana reinterpretata con tecniche contemporanee.

Il piatto – Filetto di manzo marinato in sifone con olio d’oliva e nocciole, timo e miele, cialda di patate e senape, schiuma di burrata e polvere di pistacchio – è stato premiato per l’equilibrio tra tecnica e costruzione gustativa. «Non mi aspettavo di vincere, è stata una grande emozione - ha dichiarato Cristofaro - Era la mia prima partecipazione a un concorso e sono felice di aver portato un pezzetto di Sicilia in un contesto così importante».

Il concorso, promosso dall’Associazione italiana cuochi Germania, mira a valorizzare la vera identità della cucina italiana nel contesto tedesco. La giuria era composta da Gianluca Casini, Mariella Caruso, giornalista enogastronomica e collaboratrice di Identità Golose, Alessandra Baruzzi, referente nazionale Lady Chef, associazione affiliata all’Associazione italiana cuochi, e Alessandro Schiatti di I Love Italian Food.