Raf Bonetta presenta Malazè, la pizza che vuole celebrare i Campi Flegrei

In un momento storico particolarmente delicato per i Campi Flegrei, segnato da scosse e tensioni sotterranee, Raf Bonetta lancia una proposta che celebra la bellezza e la ricchezza di questo territorio straordinario: la pizza Malazè. Un omaggio alla vulcanicità e alla tradizione gastronomica dei Campi Flegrei, zona in cui opera la storica associazione Malazè da cui prende il nome e che tutela e valorizza le specificità culturali e enogastronomiche di quest’area.

La Malazè non è solo una pizza, ma un vero e proprio tributo alla terra che ospita vulcani attivi e paesaggi mozzafiato. Per questo, l'impasto è stato arricchito con farina integrale al carbone vegetale, richiamando così la potenza e la simbologia della terra vulcanica che caratterizza i Campi Flegrei. Ogni ingrediente, scelto con cura e passione, proviene direttamente dalla tradizione locale: cicoria, pomodoro cannellino flegreo in diverse consistenze, alici del Golfo e erbette spontanee sono i protagonisti di questa creazione gastronomica. «La Malazè è un omaggio alla nostra terra e alla sua straordinaria biodiversità. In un periodo in cui i Campi Flegrei stanno vivendo un momento di particolare attenzione, questa pizza vuole ricordarci la forza e la bellezza di un territorio che è tanto dinamico quanto accogliente. Abbiamo voluto utilizzare ingredienti autentici e locali per raccontare questa realtà, con un impasto che evoca le caratteristiche della nostra terra», spiega Raffaele Bonetta.

La pizza Malazè è già presente nel menu del locale di Bonetta sul lungomare di Pozzuoli, e rappresenta una delle specialità più apprezzate dai clienti, che trovano in ogni morso il racconto di una tradizione che si rinnova nel rispetto della natura e dei suoi ritmi. «Con la Malazè vogliamo anche sensibilizzare la comunità sulla ricchezza del nostro territorio, invitando a riflettere su quanto sia fondamentale preservarlo e tutelarlo», conclude Bonetta.