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      Le Cannocchie del venerdì

      LE RICETTE
      Le Cannocchie del venerdì
      di Mauro Uliassi
      Colombo
      di Lorenzo Cogo
      La barbabietola
      di Lorenzo Cogo
      4.0 Tutto cominciò
      di Gianluca Fusto
      Salsa di ostriche Frisella di noci con alici e puntarelle
      di Enrico Bartolini
      Brodo istantaneo di carota
      di Paolo Lopriore
      Pasta succosa di cioccolato, crema fredda di latte, fondi dorati e pompas di fumo e cacao
      di Andoni Luis Aduriz
      Romana con le rape
      di Simone Padoan
      Avocado con polvere di pomodoro e olio d’oliva
      di Gert De Mangeleer
      Bocadillo helado amour
      di Will Goldfarb
      Pizza del venerdì
      di Massimo Gatti
      Guancia di cinta senese cotta a bassa temperatura con morbido di patate di Avezzano in cialda di polenta Formenton otto file della Garfagnana croccante
      di Igles Corelli
      Spuma di formaggio manchego con tartufo nero, carciofi e brodo di prosciutto iberico
      di Maria Josè San Román
      Meringa, lampone e caramello
      di Niko Romito
      Pizza con merluzzo al vapore con limone, crema di borragine amarene sciroppate
      di Corrado Assenza
      “Panino” di manzo Pohorje
      di Tomaž Kavcic
      Check salad
      di Davide Scabin
      Insalata di primizie olandesi con halloumi
      di Femke Van den Heuvel
      Pancake di sangue di renna e sue interiora, burro disidratato, mela cruda e mirtilli rossi
      di Björn Frantzén
      Tutto il pollo
      di Emanuele Scarello
      Trippetta di vitello al limone, zuppetta di lichene islandico in brodo di mare
      di Alessandro Dal Degan
      Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
      di Alessandro Gilmozzi
      Semifreddo al mandarino con granola morbida/croccante di grano saraceno germogliato, fave di cacao e tè affumicato
      di Daniela Cicioni
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    24-07-2013

    Birra Moretti: due piazze e un grande evento a Londra venerdì 26 luglio

    Le lumache e la birra, il piatto "salato" con cui Milone si è aggiudicato la seconda edizione del Premio Birra Moretti 2012
    07-05-2013

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    Claudio Sadler tiene banco allo stand di Birra Moretti. Il cuoco trentino di adozione milanese è tra i precursori della birra in cucina, un pensiero ampiamente esplorato dall'azienda pluricentenaria, negli spazi di Identità Milano e accanto alla cucina del Milano Food & Wine Festival (foto di Sonia Santagostino)
    12-03-2013

    Tutta la birra a Identità Golose

    Premio Birra in Cucina a Fabio Barbaglini dell'Antica Osteria del Ponte alla Cassinetta di Lugagnano (Milano). Con lui, Alfredo Pratolongo, direttore Comunicazione a Affari istituzionali di Heineken Italia. A destra, Christian Milone, chef della Gastronavicella di Pinerolo (Torino), vincitore della seconda edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru.
    25-02-2013

    La nuova Birra in cucina

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    Giuliano Baldessari, vincitore della prima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru

    Birra Moretti incorona il vincitore

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