14-05-2012
Anatra selvatica, foglie di faggio caramellizzate, barbabietola e petali di rosa in salamoia: il piatto è stato presentato da René Redzepi sul palco di Identità Milano lunedì 6 febbraio 2012.
Ingredienti in punta di matita a cura di Gianluca Biscalchin
di
Giornalista e illustratore, o illustro-giornalista, è l’autore di RMC D.O.C. il programma di food di Radio Monte Carlo. Con parole e immagini collabora con diverse testate e web magazine. Nel suo blog gianlucabiscalchin.it riunisce unisce le sue passioni: cibo e disegno
