Felice Sgarra
Sardine con burro d’acciughe e pane di segale e nocidi Rafael Peña
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita Report Identità di Pizza 2023: perché la rivoluzione passa anche da qui
Premiato il suo coraggio nello sfidare un tabù col suo cono di pizza fritta con fonduta di Grana Padano, prosciutto crudo, polvere di liquirizia e ananas
Franco Pepe, Cesare Baldrighi, Paolo Marchi
Ultimo premio consegnato nell’edizione 2019 di Identità Milano, sul palco dell’auditorium del MiCo, quello per il “Piatto dell’anno”, che per la prima volta è un bis. Lo riceve infatti dalle mani di Cesare Baldrighi, presidente del consorzio Grana Padano, Franco Pepe di Pepe in Grani a Caiazzo (Caserta), che già lo aveva portato a casa nel 2017.
Foto Luciano Furia
Romano ma ora a Milano, sommelier, è inviato del quotidiano Il Giornale. Racconta da anni i sapori che incontra