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13-10-2012

In Birreria, una cena stellare

La prima giornata di Identità NY si chiude con una polifonia di grandi chef. Le foto più belle

I cuochi della cena di Identità New York day 1: d

I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin

Galleria fotografica
Galleria fotografica

Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan

I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin

I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti

165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg

Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly

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Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich

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L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali

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Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano

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In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso

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Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali

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Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras

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Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin

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Carlo Cracco

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Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura

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Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco

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Massimo Bottura

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Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura

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Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli

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Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso

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Mark Ladner

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Mario Batali

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Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso Mark Ladner Mario Batali Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini

Giancarlo Perbellini e Joe Bastianich

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso Mark Ladner Mario Batali Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini Giancarlo Perbellini e Joe Bastianich

Cracco e Bottura

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso Mark Ladner Mario Batali Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini Giancarlo Perbellini e Joe Bastianich Cracco e Bottura

Gina DePalma, autrice del dolce

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso Mark Ladner Mario Batali Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini Giancarlo Perbellini e Joe Bastianich Cracco e Bottura Gina DePalma, autrice del dolce

Torta di mascarpone d’acero con mele, mele cotogne, fichi di DePalma

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Mark Ladner

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Yoji Tokuyoshi, Carlo Cracco e Massimo Bottura

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Commiato

Chiusura degna delle due grandi lezioni del pomeriggio (Batali-Scabin e Bottura-Ducasse) alla Birreria di Eataly. Un plotone stellare di cuochi a disposizione di 165 fortunati, con la sala gremita. Menu della serata: aperitivo Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg. Antipasto firmato Mario Batali e Mark Ladner: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno con Frascati Fontana Candida Luna Mater Doc 2010. Primo piatto, il Minestrone disidratato di Davide Scabin con Fontanafredda Gavi di Gavi 2010 Docg. Secondo a firma Carlo Cracco: Baccalà in salsa alla Vicentina con Bastianich Ribolla Gialla 2011. Secondo di carne siglato da Massimo Bottura: Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato con Allegrini La Poja 2007. Dessert di Gina De Palma: Torta di mascarpone d’acero con mele, mele cotogne, fichi e Aceto Manadori. Vino: Fontanafredda Asti Spumante Galarej 2009. Caffè Lavazza. Distillati Bonaventura Maschio. Acqua Panna e S.Pellegrino.

Per intendere lo spirito della serata, osservare la finitura del filetto di Bottura, in questo video all'impiatto frenetico assieme a Davide Scabin e Carlo Cracco. Ma parlano ancora meglio le immagini della fotogallery qui sotto, a cura di Francesca Brambilla e Serena Serrani.

Galleria fotografica
Galleria fotografica

Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan

I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin

I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti

165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg

Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly

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Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich

L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali

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Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano

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In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso

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Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali

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Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras

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Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin

Carlo Cracco

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco

Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura

Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco

Massimo Bottura

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura

Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura

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Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli

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Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso

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Mark Ladner

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Mario Batali

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso Mark Ladner Mario Batali

Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso Mark Ladner Mario Batali Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini

Giancarlo Perbellini e Joe Bastianich

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso Mark Ladner Mario Batali Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini Giancarlo Perbellini e Joe Bastianich

Cracco e Bottura

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso Mark Ladner Mario Batali Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini Giancarlo Perbellini e Joe Bastianich Cracco e Bottura

Gina DePalma, autrice del dolce

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso Mark Ladner Mario Batali Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini Giancarlo Perbellini e Joe Bastianich Cracco e Bottura Gina DePalma, autrice del dolce

Torta di mascarpone d’acero con mele, mele cotogne, fichi di DePalma

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso Mark Ladner Mario Batali Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini Giancarlo Perbellini e Joe Bastianich Cracco e Bottura Gina DePalma, autrice del dolce Torta di mascarpone d’acero con mele, mele cotogne, fichi di DePalma
Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso Mark Ladner Mario Batali Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini Giancarlo Perbellini e Joe Bastianich Cracco e Bottura Gina DePalma, autrice del dolce Torta di mascarpone d’acero con mele, mele cotogne, fichi di DePalma

Mark Ladner

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso Mark Ladner Mario Batali Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini Giancarlo Perbellini e Joe Bastianich Cracco e Bottura Gina DePalma, autrice del dolce Torta di mascarpone d’acero con mele, mele cotogne, fichi di DePalma Mark Ladner

Yoji Tokuyoshi, Carlo Cracco e Massimo Bottura

Galleria fotografica Birreria è all'ultimo piano del palazzo che ospita Eataly, sotto le stelle di Manhattan I cuochi della cena di Identità New York day 1: da sinistra, Gina De Palma, Mark Ladner, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mario Batali, Davide Scabin I main sponsors di Identità New York danno il benvenuto agli ospiti della cena in Birreria: Grana Padano, Acqua Panna e S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda e Monograno Felicetti 165 i coperti complessivi. La cena inizia con un aperitivo a base di Grana Padano Riserva oltre 24 mesi, Bruschetta con olio extravergine d’oliva Ceraudo e nei calici vino MO Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Docg Mark Ladner e Alex Pilas, head chef di Eataly Duo Masterchefs: Carlo Cracco e Joe Bastianich L'impiatto dell'Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Da sinistra: Paolo Marchi, Mario Batali, il patron di Eataly Oscar Farinetti e Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing e comunicazione di Grana Padano In primo piano, Oscar Farinetti e l'assessore Franco D'Alfonso Antipasto: Aragosta fredda con purè di pomodori, ravanelli serpente e zabaione di grano d’autunno di Batali Matteo Monti, Davide Scabin e Alex Piras Minestrone disidratato con spaghettone Felicetti di Davide Scabin Carlo Cracco Claudio Ceroni di Magenta Bureau e Massimo Bottura Baccalà in salsa alla Vicentina di Carlo Cracco Massimo Bottura Spin Painted Veal, not grilled - filetto cotto nel carbone e olio affumicato di Massimo Bottura Ancora Massimo Bottura a spiegare il piatto tra i tavoli Alle spalle di tutti, si intravede l'assessore al Commercio e Attività produttive del Comune di Milano Franco D'Alfonso Mark Ladner Mario Batali Elisabetta Serraiotto di Grana Padano (a sinistra) e Marilisa Allegrini dell'azienda Allegrini Giancarlo Perbellini e Joe Bastianich Cracco e Bottura Gina DePalma, autrice del dolce Torta di mascarpone d’acero con mele, mele cotogne, fichi di DePalma Mark Ladner Yoji Tokuyoshi, Carlo Cracco e Massimo Bottura

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Francesca Brambilla e Serena Serrani

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Francesca Brambilla e Serena Serrani

Socie dal 2007, Francesca Brambilla e Serena Serrani conciliano la professione (la fotografia) con una grande passione: la buona tavola. Numerose le loro pubblicazioni e collaborazioni sul tema
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