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Pasta e patate
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Ravioli di pelle di peperone con tonno e olive verdi
di
Pier Bussetti
Redaghan
di
Fabrizio Ferrari
Ortoburger
di
Alberto Morello
Faraona non arrosto, ovvero in cotture ottimizzate
di
Massimo Bottura
Ravioletto gluten free di crescenza con Grana Padano, burro nocciola e tartufo bianchetto fresco (Tuber albidum pico)
di
Tony Mantuano
Avena risottata con clorofilla di bietola verde
di
Fabrizio Mantovani
Raviolo all’olio extravergine d’oliva al cacio e pepe di ricciola
di
Andrea Mattei
Percorso d’olio extravergine in 3 fasi
di
Franco Aliberti
Relish di maiale del Chiang Mai e pomodori
Animelle e spugnole in timballo di pasta, salsa di foie gras
di
Yannick Alléno
The sweetful chocol'8
di
Francesco Acquaviva
Nocciola in trasparenza
Capesante con "te" di alghe secche, erba cipollina e caviale iraniano
di
Emanuele Scarello
Pasta “panna e salmone”
di
Giuseppe Iannotti
Mix di formaggi
di
Carlo e Giovanni Guffanti Fiori
Testina di vitello alla milanese, maionese di sedano, tartare di gamberi
di
Antonino Cannavacciuolo
Cubetto di Tapioca con Formaggio Coalho
Rosso sambuco
di
Marta Grassi
Riso(co)tto carnaroli con latte di mandorla, zafferano, Malvasia delle Lipari e arancia candita
di
Accursio Craparo
Il peperone con Camembert e capperi di Pantelleria
di
Enrico Bartolini
Spaghetti affumicati, vongole e pendolini grigliati
di
Mauro Uliassi
Due millimetri di polenta
di
Emmanuel Renaut
Birra, scampi e tartufo nero
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