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Renato Bosco e Moreni Cedroni: grandi sorrisi mentre testano Proven, il primo forno professionale a uso domestico, presentato in anteprima mondiale da Moretti Forni a Identità Milano 2018
Si chiama Proven il primo forno professionale a uso domestico, presentato in anteprima mondiale a Identità Golose 2018 da Moretti Forni, l'azienda di Mondolfo (Pesaro Urbino) che è un fiore all'occhiello made in Italy nel settore.
Proven 400° è il primo forno professionale che porta la cottura perfetta ovunque, anche nella cucina di casa. Significative le sue caratteristiche: consente ad esempio di mantenere la temperatura alta, ideale per cuocere la pizza; nessun altro forno domestico possiede queste caratteristiche, e l'hanno testato con successo, a Identità, due maestri riconosciuti come il veronese pizzaricercatore Renato Bosco e il campano Franco Pepe, considerato il numero uno al mondo. Due stili diversissimi, che in Proven trovano una giusta risposta: la vera pizza senza problemi di temperatura, appunto.
Di nuovo Bosco e Cedroni
Franco Pepe allo stand Moretti Forni
Proven, come detto, è stato presentato per la prima volta allo stand Moretti Forni a Identità Golose 2018 tramite una serie di masterclass in cui l'alta ristorazione ha incontrato la grande pizza italiana, grazie ai citati Cedroni, Bosco e Pepe.
Ovviamente, Proven è stato studiato ad uso domestico, ma può anche diventare un forno d'aiuto nelle cucine professionali.
L'articolo è a cura di Identità Golose, la testata che organizza il congresso internazionale di alta cucina, edita il sito www.identitagolose.it e la Guida Identità Golose online, oltre a firmare numerosi altri eventi in Italia e all'estero
Tutto sull’edizione 2018 di Identità Golose, a Milano da sabato 3 a lunedì 5 marzo. Il tema della quattordicesima edizione sarà “Il fattore umano”