Conto alla rovescia per il 6° Trofeo pizza garganica, racconto goloso del territorio

Sarà una sfida, un incontro tra professionisti ma anche una grande festa del gusto il 6° Trofeo Pizza Garganica in programma il 20 ottobre a Vieste presso lo stabilimento Ripamare (Lungomare Enrico Mattei 15/b). La manifestazione promossa dall’Associazione Pizzaioli Garganici, con il patrocinio della Provincia di Foggia e del Comune di Vieste, vuole puntare l’attenzione sul lavoro dei pizzaioli, sulla qualità delle materie prime e sul territorio. 

«Il Trofeo Pizza Garganica è ormai un appuntamento atteso, capace di unire talento, lavoro e identità del nostro territorio, valorizzando grani, olio, vini e prodotti tipici che rappresentano un patrimonio economico e culturale da difendere e far crescere insieme - ha dichiarato Giuseppe Nobiletti, sindaco di Vieste e presidente della Provincia di Foggia - Per questo siamo felici di accogliere a Vieste la sesta edizione: è la conferma che la nostra città vive tutto l’anno e che l’enogastronomia è una leva straordinaria per allungare la stagione e far conoscere il Gargano. Vi aspettiamo a Vieste: sarà una grande festa del gusto». Per Vincenzo D’Apote, presidente dell’Associazione Pizzaioli Garganici e patron.pizzaiolo di La Cruna del Lago, l'evento rappresenta un’occasione importante sia per i professionisti che per il territorio: «Il Trofeo Pizza Garganica è una competizione nata per valorizzare il talento dei pizzaioli, la loro capacità di fare squadra e, allo stesso tempo, promuovere la cultura enogastronomica del territorio. La pizza diventa, quindi, il punto di incontro tra professionalità, identità e promozione territoriale. Vogliamo offrire ai partecipanti un’occasione di confronto e di crescita, ma anche costruire una rete tra pizzaioli, aziende, produttori e operatori della ristorazione». 

D’Apote ha inoltre sottolineato come il Trofeo sia cresciuto nel tempo, ampliando il proprio raggio d’azione e attirando pizzaioli anche da fuori regione. Il 20 ottobre Vieste sarà il punto d’incontro per circa 50 pizzaioli – provenienti non soltanto dalla provincia di Foggia e dalla Puglia, ma anche da Lazio, Abruzzo, Molise, Campania e, addirittura, dalla Svizzera – chiamati a interpretare la pizza in diversi modi. A volere fortemente che la sesta edizione si svolgesse a Vieste è stato Matteo Murgo, pizzaiolo e responsabile dell’Associazione Pizzaioli Garganici per il territorio viestano. «Il Trofeo permette di prolungare l’attenzione sul Gargano oltre la stagione estiva; come associazione vogliamo che i pizzaioli si sentano protagonisti e che ogni partecipante possa portare a Vieste la propria esperienza, confrontandosi con altri professionisti e scoprendo nuove possibilità di collaborazione», ha dichiarato Murgo.

La sesta edizione porta con sé nuove categorie, nuovi premi e una maggiore attenzione agli abbinamenti, alla creatività e alla valorizzazione dei prodotti locali. I concorrenti si confronteranno nelle categorie Calici & Spicchi, Pizza & Olio e Paposcia Garganica. Per ciascuna categoria saranno premiati i primi cinque classificati sulla base delle valutazioni espresse dalla giuria composta da giornalisti, esperti di food, professionisti della ristorazione e della pizzeria, oltre a esponenti di importanti guide nazionali, tra cui Identità Golose e Gambero Rosso.