Paolo Brunelli apre la sua nuova gelateria ad Ancona (con l'idea di crescere ancora)

Paolo Brunelli torna ad Ancona. Il maestro gelatiere marchigiano, da anni tra i protagonisti più autorevoli della gelateria artigianale italiana, ha inaugurato giovedì 5 novembre un nuovo punto vendita in Piazza della Repubblica, proprio di fronte al Teatro delle Muse. Un ritorno alle origini, nella città in cui è cresciuto e ha studiato, ma soprattutto un passaggio importante per un'attività che, dopo essersi affermata a Senigallia e Marzocca, si prepara a una nuova fase di sviluppo.

La gelateria riprende, in dimensioni più raccolte, il format già sperimentato a Senigallia: non soltanto gelato, dunque, ma anche cioccolateria, pasticceria, lievitati e specialità stagionali. Un'offerta che racconta bene l'identità di Brunelli, da sempre impegnato in una ricerca che supera i confini della gelateria tradizionale, intrecciando il lavoro sulle materie prime con quello sul cioccolato e sulla pasticceria. Non mancano le novità pensate appositamente per Ancona. A cominciare dal Gelato Espresso, preparazione proposta in esclusiva nel nuovo negozio, e da Cinema, un semifreddo che richiama i ricordi giovanili del gelatiere, quando frequentava le sale cittadine Metropolitan e Goldoni, dove si consumavano popcorn salati. Un omaggio alla memoria personale e alla città, che si aggiunge idealmente a Portonovo, uno dei gusti simbolo di Brunelli, presente nel suo repertorio da circa vent'anni. L'apertura autunnale coincide inoltre con l'arrivo delle proposte natalizie, dai panettoni ai torroni, fino ai gelati stagionali: pandoro, torroncino, zenzero e un evocativo Fior di legno, che richiama il profumo del camino.

Ma la notizia non riguarda soltanto una nuova insegna. L'apertura di Ancona segna anche l'avvio di un progetto imprenditoriale più ambizioso, sostenuto dall'ingresso di nuovi soci nella Brunelli S.r.l. Tra questi figurano Iginio Straffi, fondatore di Rainbow e creatore delle Winx, Giorgio Chiellini, ex capitano della Juventus e della Nazionale, insieme al fratello Claudio, e l'imprenditore anconetano Michele Veroli, che assume il ruolo di amministratore delegato.

L'obiettivo è sviluppare una rete di punti vendita, dapprima sul territorio nazionale e potenzialmente anche all'estero, trasformando un marchio fortemente legato alla figura del suo fondatore in una realtà più strutturata. Una prospettiva che apre una sfida non banale: crescere mantenendo intatti il livello qualitativo e l'impronta artigianale che hanno reso Brunelli un riferimento del settore. In questo percorso avrà un ruolo anche la nuova generazione della famiglia. Le figlie Costanza e Vittoria Brunelli sono già coinvolte nell'attività: la prima lavora in laboratorio al fianco del padre, mentre la seconda si occupa degli aspetti organizzativi.