EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Lucio Pompili
GLI CHEF
Lucio Pompili
Ciro Salvo
Kseniia Amber
Rossella De Vita, Vincenzo Fiorillo e Stefania Urso
Ezio Indiani
Rene Redzepi
Leopoldo Gasbarro
Fulvio Pierangelini
Roberto Di Pinto
Luigi Sartini
Roger Van Damme
Petter Nilsson
Matteo Manzini
Piero, Ugo e Andrea Alciati
Michael White
Vincenzo Capuano
Roberto Petza
Angelo Corvitto
Alexander Frezza
Davide Groppi
Fabrizio Ferrari
Viviana Varese
Enrico Pierri
Alberto Bettini
Alex Stupak
Alberto Tasca
Roberto Okabe
Veruschka B. e Roberto Jr. Wirth
Federico Turina
Davide Scabin
Joan Roca
Roberto Serra
Oliver Piras e Alessandra Del Favero
Sergio Dondoli
Matteo Metullio e Davide De Pra
Daniel Humm
Jordi Herrera
Andrea e Giacomo Besuschio
Emanuele Mennella
Riccardo Canella
Sandra Ciciriello
Guglielmo Miriello
Jorg Giubbani
Luigi Scordamaglia
Luca Sacchi
Ricette
Ricette
Filetto di manzo affumicato
LE RICETTE
Filetto di manzo affumicato
di
Vesna e Gašper Carman
Sgombro, rapa rossa affumicata, salsa di rapa e olio al finocchietto selvatico
di
Marta Scalabrini
Gnocchi di seppia, centrifugato di broccolo, broccolo romanesco e olio alle olive taggiasche
di
Andrea Berton
Baccalà in crosta con cipollotto, lenticchie e pancetta croccante
di
Paco Morales
Trenette, acciughe e palamita
di
Enrico Panero
Piccione allo spiedo, marmellata cruda di cavolo rosso
di
Enrico Crippa
Croccante di bietole, formaggio di capra (rotta, invertita), segale e aneto
di
Daniel Patterson
Ceviche calda
di
Gastón Acurio
Trota marinata leggermente affumicata e cavolfiore
di
Cristian e Tomas Torsiello
Linguine di farro con pesto di broccoli di Santa Massenza, Grana Padano, pinoli e Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
di
Tony Mantuano
“Cima di Rapa”
di
Frank Rizzuti
Ravioli di pelle di peperone con tonno e olive verdi
di
Pier Bussetti
Tortello di mela cotogna al vapore, battuta di cervo, caviale di more
di
Anthony Genovese
Pasta ed elio
di
Alfonso Caputo
Petto di piccione, maionese all’olio di pinolo, pane al tè matcha
di
Igor Macchia
Filindeus con zuppa di crostacei, crescione e cipollotto
di
Sergio Mei
Ambus di semola sarda con arselle, carciofi, pecorino e bottarga di muggine
di
Sergio Mei
Pasta e cavolfiore con ostriche e pecorino
di
Gennaro Esposito
Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
di
Alessandro Gilmozzi
Cannellone
di
Enrico Crippa
Gnocchi al prezzemolo e vongole
di
Christian Milone
"Incapriata" di fave e cicoria, ostrica tiepida e tonno secco
di
Angelo Sabatelli
Pinzimonio
di
Igor Macchia
Gelato al cavolo rosso con cialdina al cioccolato Apurimac
di
Diego Crosara
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Almeno 3 buoni motivi per fermarsi da Cascina Caremma
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Giovanni Lorusso
Giovanni Lorusso
chef delle
Lampare al Fortino
a Trani
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
31-01-2014
Il bosco di mare
28-12-2013
Purple Rain
Loading...
