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Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
LE RICETTE
Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
di
Giuliano Baldessari
Faraona farcita con bottaggio leggero, fonduta di tapinambur e tartufo nero invernale
di
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Brodo di verbena, rognone di vitello con riduzione di vino rosso, maionese al pepe e uova di salmone
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Andrea Berton
Timballo “Gattopardo”
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Spaghettoni cotti in brodo di castagne e spezie
Fusione a freddo
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Giuseppe Rambaldi
‘Nduja con sottaceti fermentati e ciabatta
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Bryce Shuman
Mocofava con ciccioli speciali
di
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Pasta e cavolfiore con ostriche e pecorino
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Gennaro Esposito
Animelle e spugnole in timballo di pasta, salsa di foie gras
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