EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Vanessa Markey
GLI CHEF
Vanessa Markey
Riccardo Soncini
Bo Songvisava e Dylan Jones
Paul Cunningham
Roberto Campitelli
Enrico Chillon
Romain Meder
Nuno Mendes
Sunny Menon
Will Guidara
Attilio Marro
Nicola Olivieri
Gino Sorbillo
Bruno Vespa
Pietro Zito
Paolo Griffa
Jordi Vilà
Titti Traina
Federico Ceretto
Carlo Galloni
Giampaolo Ottazzi
Dario Pandolfo
Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki
Federico Fazzuoli
Kseniia Amber
Nadia, Antonio e Giovanni Santini
Renata Braune
Riccardo Canella
Gennaro Battiloro
Stevie Kim
Zuo Cuibig
Andrea Menichetti
Nicolai Norregaard
Enrico Panero
Silvio Spinelli
Accursio Craparo
Omar Busi
Søren Ledet
Michele Biagiola
Francesca Planeta
Adriano Baldassarre
Mitsuharu Tsumura
Luca Montersino
Davide Marzullo
Gian Luca Cavi
Ricette
Ricette
Colazione con il pane senza glutine a lievito madre
LE RICETTE
Colazione con il pane senza glutine a lievito madre
di
Francesca Morandin
Bloody beetroot
di
Enrico Bartolini
Pane della foresta
di
Yoshihiro Narisawa
Tuffo in mare
di
Emanuele Scarello
Risotto alle cime di rapa, salsiccia di Bra, crumble aglio, olio e peperoncino
di
Cesare Battisti
Essenza di seppia, emulsione del suo fegato e borragine al nero
di
Gennaro Esposito
Identità gelata di Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
di
Luca Landi
Melanzane alla Parmigiana
di
Andrea Berton
Uovo di fattoria, quinoa e funghi shiitake
Mille s-foglie di mela, meringa, cracker ai semi, panettone e spezie D’O
Cuore di vitello nel sangue con orecchie di maiale croccanti, purè di carciofi e crema di polmone, serviti con confetti al tartufo
di
Magnus Ek
Cipolla, Grana Padano, tartufo nero, nocciole
di
Andrea Aprea
Il formaggio che arriva dal grano fermentato
di
Daniela Cicioni
Insalatina di pancia D-Limousine con puntarelle e senape
di
Gian Pietro e Giorgio Damini
Risotto di canocchie con limone, acqua di mare e schiuma di tè al gelsomino
di
Lionello Cera
Spaghettino allo zafferano
di
Cristian e Tomas Torsiello
Ciabattoni con ostrica, cipolla, aceto, sugo d’alghe e uova di coregone
di
Mauro Uliassi
Salsa alla carbonara, pancetta, pepe nero e pasta al cucchiaio
Una rosa che viene dall’orto…
Tagliolini di pasta fresca con bouillabaisse di aringhe affumicate e dadi di pepe di sechuan
di
Philippe Léveillé
Mix di formaggi
di
Carlo e Giovanni Guffanti Fiori
Sandwich di triglie e maionese d’ostrica
di
Emanuele Scarello
Zuppa di broccolo nero, risotto al limone di Sorrento, triglie marinate allo zenzero
di
Gennaro Esposito
Pizza in pala con pancetta stufata trentina, mozzarella di bufala, basilico e origano
di
Renato Bosco
Rubriche
Rubriche
In cantina
Vinitaly guarda al domani, contro le incertezze mondiali. Gli strumenti? «Coraggio, umiltà e resilienza»
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Partners
Moretti Forni
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Moretti Forni
di
Moretti Forni
di
Ultimi articoli pubblicati
04-02-2026
Gioacchino Gargano: la sua pizza da chef al Saccharum nasce con la cottura perfetta Moretti Forni
18-09-2025
Maiori: dalla Sardegna all'Australia, la pizza napoletana contemporanea conquista la Sunshine Coast
22-08-2025
Luca Pelliccioni porta la teglia romana a Brooklyn: il successo di Impasto
18-07-2025
Ultra Milano, un progetto in evoluzione continua, tra pizza e cocktail d'autore
20-06-2025
Cheesefarm conquista Tbilisi con burrata artigianale e pizza italiana
23-05-2025
Identità e gusto: Antonio Ziantoni e Christian Marasca raccontano la pasticceria e il pane di Zia
05-03-2025
Joe Cicala conquista Philadelphia con la sua pizza napoletana
25-10-2024
Valerio Barralis: il consulente diventato pasticciere si affida alla tecnologia di Moretti Forni
14-09-2024
The Italian Cousins, due (veri) cugini italiani conquistano Stoccolma con le loro pizze
22-08-2024
Giovanni Marletta, pizzaiolo a Shenzhen: con la cottura perfetta Moretti Forni ha conquistato il pubblico cinese
«
1
2
3
4
5
»
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo